আমরা সবাই মসুর ডাল রান্না করে খেয়ে থাকি। আবার এটাও অনেকে জানি এটি একটি পুষ্টিকর খাবার। তবে এটি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য কতটা উপকারি তা হয়তো অধিকাংশ লোকজন জেনে থাকেন না। মসুর ডাল পুষ্টি উপাদানে ভরপুর। মসুর ডাল এমন একটি ডাল যাতে ক্যালরি কম পরিমাণে থাকে এবং প্রোটিনের মাত্রা বেশি পরিমাণে থাকে। তাই এটি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য লাভদায়ক বলে মানা হয়।
আজকের এই নিবন্ধে আমরা আপনাদের মসুর উপকারিতা জানাব যা প্রত্যেকের জেনে রাখা প্রয়োজন। আসুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক স্বাস্থ্যের জন্য মসুর ডালের উপকারিতা।
আরও পড়ুন| স্বাস্থ্যের জন্য পুদিনা পাতার উপকারিতা
মসুর ডাল (Masoor dal)
মসুর ডাল একপ্রকার বিশেষ খাদ্য ডায়েট ডাল। মসুর ডাল কালো, লাল, হলুদ, বাদামি, সবুজ বিভিন্ন প্রজাতির হয়। মসুরির ডাল উচ্চ প্রোটিনের উৎস। পাশাপাশি প্রচুর পরিমাণে খনিজ। এই ডাল আমাদের হেলথের জন্য উপকারি।
মসুর ডালের পুষ্টিগুণ (Nutrition of Masoor dal)
- ক্যালোরি ২৩০
- কার্বস ৩৯.৯ গ্রাম
- প্রোটিন ১৭.৯ গ্রাম
- ফাইবার ১৫.৬ গ্রাম
- ভিটামিন বি-৬ ১৮ শতাংশ
- আয়রন ৩৭ শতাংশ
- ম্যাগনেসিয়াম আরডিআই ১৮ শতাংশ
- পটাশিয়াম আরডিআই ২১ শতাংশ
- দস্তা আরডিআই ১৭ শতাংশ
- ম্যাঙ্গানিজ আরডিআই ৪৯ শতাংশ
মসুর ডালের পুষ্টিগুণের উপকারিতা (Nutritional benefits of Masoor dal)
- ক্যালোরি – আমাদের দেহে শক্তি জোগান দেয়।
- কার্বস – কার্বোহাইড্রেটগুলির প্রাথমিক কাজগুলির একটি হল আপনার শরীরকে শক্তি সরবরাহ করা।
- প্রোটিন – শরীরের ত্বক, চুল, নখ, হাড় বিকাশে প্রোটিন প্রয়োজন।
- ফাইবার – হজম স্বাস্থ্য এবং নিয়মিত অন্ত্রের জন্য ফাইবার প্রয়োজনীয়।
- ভিটামিন বি 6 – ভিটামিন বি ৬ মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়াতে সহায়তা করতে পারে।
- আয়রন – রোগ প্রতিরোধক শক্তি বৃদ্ধি করে।
- ম্যাগনেসিয়াম – ম্যাগনেসিয়াম হাড় গঠনের ক্ষেত্রে প্রয়োজনীয়।
- পটাশিয়াম –রক্তচাপ, কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য, হাড়ের শক্তি এবং পেশী মজবুত করে।
- ম্যাঙ্গানিজ – ম্যাঙ্গানিজ ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
মসুর ডালের উপকারিতা (Benefits of Masoor dal)
ব্লাড সুগারের জন্য মসুর ডালের উপকারিতাঃ
বেশি মিষ্টি খাওয়ার কারণে রক্তে শর্করা মাত্রা বাড়তে পারে। আপনি ব্লাড সুগার কম করার জন্য হয়তো অনেক কিছু করে থাকেন। তাহলে আজ থেকে আপনার খাবার তালিকায় মসুর ডাল যোগ করে নিন।
মসুর ডালে ফাইবার পাওয়া যায় যা রক্তে সুগারের পরিমাণ বাড়তে বাধা দেয়। তাই এই খাদ্যটি আপনার ব্লাড সুগারে সহায়তা করতে পারে।
Key point
মসুর ডাল ব্লাড সুগার রোগীদের জন্য ভালো খাদ্য।
হৃদয় ভালো রাখতে মসুর ডালের উপকারিতাঃ
একটি গবেষণায় দেখা গেছে, ফাইবার আমাদের দেহের খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কম করে এবং ভালো কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি করতে সহায়তা করে। যার ফলে আমাদের হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কিছুটা হ্রাস করা যায়। পাশাপাশি আমাদের হৃদয় ভালো থাকে।
Key point
মসুর ডালগুলিতে পাওয়া ফাইবার এবং ফোলেটের অনন্য মিশ্রণটি আপনার হৃদয়ের পক্ষে লাভজনক।
আরও পড়ুন| ভিটামিন ই সমৃদ্ধ খাবার তালিকা জেনে রাখুন
ইমিউনিটি বাড়ানোর জন্য মসুর ডালের উপকারিতাঃ
মসুর ডাল খাওয়ার মাধ্যমে দেহের ইমিউনিটি বাড়ানো যেতে পারে। মসুর ডালে ভিন্ন ধরণের খনিজ পাওয়া যায় যা আমাদের ইমিউনিটি সিস্টেমের জন্য প্রয়োজনীয়। তাই এটি আমাদের খাদ্য তালিকায় রাখলে স্বাস্থ্যের জন্য উপকারি।
Key point
মসুর ডাল দেহের রোগ প্রতিরোধের ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
ওজন কমাতে মসুর ডালের উপকারিতাঃ
ইদানীং নানা কারণে মানুষ নিজের ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারে না। আবার অতিরিক্ত খাবার খাওয়ার ফলে আমাদের ওজন বেড়ে যায়। মসুর ডাল খাওয়ার একটি সুবিধা হল ওজন নিয়ন্ত্রণ। কারণ এতে ক্যালোরি পরিমাণ কম এবং উচ্চ পরিমাণে ফাইবার ও প্রোটিন রয়েছে। যা আমাদের পেট অনেক্ষন ভরিয়ে রাখে এবং খুদা নিবারণ করতে সহায়তা করে। যার ফলে ওজন বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণ করা যায়।
Key point
মসুর ডালের খাওয়া পাশাপাশি ওজন কমাতে ব্যায়াম করা প্রয়োজন।
আরও পড়ুন| ঘরোয়া পদ্ধতিতে সর্দি কাশির চিকিৎসা
হজমের জন্য মসুর ডালের উপকারিতাঃ
আমাদের খাওয়ার জন্য কখনো কখনো আমাদের হজমের সমস্যা হয়। মসুর ডাল আপনার পচনতন্ত্র ভালো রাখতে সহায়তা করতে পারে। কারণ এতে থাকা ফাইবারগুলি আপনার খাদ্য দ্রুত হজম করতে সহায়তা করে। যার ফলে হজমের সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।
মস্তিষ্কের জন্য মসুর ডালের উপকারিতাঃ
আমাদের মস্তিষ্কের ব্যাঘাত ঘটলে আমরা খুব তাড়াতাড়ি বিরক্ত প্রকাশ করি, মানসিক অবসাদে ভুগি। মসুর ডাল মস্তিষ্ক সম্পর্কিত নানা ধরণের সমস্যা দূর করতে সহায়তা করে পাশাপাশি মানসিক চাপ দূর করে।
Key point
মসুর ডালে ফোলেট নামে একটি যৌগ উপস্থিত রয়েছে যা স্মৃতিশক্তি শক্তিশালী করে।
আরও পড়ুন| আপেল সাইডার ভিনগার যে এত গুণ জানলে অবাক হবেন
ত্বকের জন্য মসুর ডালের উপকারিতাঃ
প্রতেকেই চায় তাদের ত্বক সুন্দর থাকুক। এর জন্য তারা অনেক ক্রিম ব্যবহার করে একগুচ্ছ টাকা খরচ করে। আপনার হাতের সামনেই এমন একটি উপাদান আছে যা আপনার সুস্থ ত্বকের জন্য সহায়তা করতে পারে। মসুর ডাল কিন্তু শুধু খাওয়ার জন্য উপকারি নয় বরং ত্বকের রূপচর্চার কাজেও অসাধারণ কাজ করে।
মসুর ডালে অনেক পুষ্টিকর উপাদান রয়েছে যা আমাদের ত্বকের জন্য উপকারি। মসুর ডাল পেস্ট করে মুখে লাগালে ত্বকের অনেক সমস্যা দূর হয়।
Key point
মসুর ডাল আয়ুর্বেদিক ঔষধ হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
আরও পড়ুন| দাঁতের যত্নঃ কীভাবে নেবেন দাঁতের যত্ন জেনে নিন
চুলের জন্য মসুর ডালের উপকারিতাঃ
আজকাল তো চুলের সমস্যা দূর করার জন্য আমরা কত টাকা খরচ করে থাকি। অতিরিক্ত চুল পড়া সমস্যায় অনেকেই ভোগেন। তবে জানেন কি মসুরের ডাল খাওয়ার আরেকটি লাভজনক সুবিধা হল চুলের সমস্যা।
ভিটামিন এবং পুষ্টির অভাবে আমাদের চুল অকালে ঝরে পড়ে। আর মসুর ডাল পুষ্টিগুণে ভরপুর। তাই এটি নিয়মিত খাওয়ার মাধ্যমে আমরা চুল পড়া আটকাতে পারি।
Key point
মসুর ডালে ভিটামিন বি এবং সি রয়েছে যা চুলের গোঁড়া মজবুত করে।
আরও পড়ুন| এলার্জি জাতীয় খাবার: এই খাবারগুলি খেলে এলার্জি হতে পারে
আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য মসুর ডাল খাওয়া উপকারিতা তো অনেক। তবে অতিরক্ত পরিমাণ খেলে গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা হতে পারে। তাই সঠিক মাত্রায় খেলে স্বাস্থ্যের জন্য লাভজনক।
সচরাচর জিজ্ঞাস্য প্রশ্ন উত্তরঃQ. মসুর ডাল ত্বকে কীভাবে ব্যবহার করব?
A. মসুর ডাল পেস্ট করে ত্বকে লাগলে উপকার পাবেন।
Q. মসুর ডাল খেলে ব্লাড সুগার কমানো যায়?
A. অনেক খাবার রয়েছে যা আমরা খাবার তালিকায় যোগ করলে ব্লাড সুগার বাড়তে পারে না। তার মধ্যে মসুর ডাল অন্যতম। তবে অবশ্যই ঔষধের পাশাপাশি খেতে হবে।