কমবেশি প্রায় প্রত্যেক বাড়িতেই আমরা মসুর ডাল রান্না করে খেয়ে থাকি। তবে পুষ্টিকর উপাদানে ভরপুর এই ডাল আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য কতটা উপকারি তা হয়তো অধিকাংশ মানুষই জানেন না। এই ডাল আমাদের দেহের জন্য অত্যন্ত পুষ্টিকর একটি খাবার। এই ডালে ক্যালরি কম পরিমাণে থাকে এবং প্রোটিনের মাত্রা বেশি পরিমাণে থাকে। তাই এটি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য লাভদায়ক বলে মানা হয়। তাছাড়াও মসুর ডালে আয়রন, প্রোটিন, ফাইবার, খনিজ এবং কার্বোহাইড্রেটের মতো এমন কিছু পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায় যা স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত সহায়ক।
আরও পড়ুন| অ্যাভোকাডো : স্বাস্থ্যের জন্য অ্যাভোকাডোর উপকারিতা
তাই আজকের এই নিবন্ধে আমরা মসুর ডালের এমন কিছু উপকারিতা সম্পর্কে জানাব যা আমাদের প্রত্যেকেরই জেনে রাখা প্রয়োজন। আসুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক স্বাস্থ্যের জন্য মসুর ডালের কয়েকটি দুর্দান্ত উপকারিতা।
আরও পড়ুন| স্বাস্থ্যের জন্য পুদিনা পাতার উপকারিতা
Table of Contents
মসুর ডাল (Masoor dal)
মসুর ডাল একপ্রকার বিশেষ খাদ্য ডায়েট ডাল। এই ডাল কালো, লাল, হলুদ, বাদামি, সবুজ বিভিন্ন প্রজাতির হয়। মসুরির ডাল উচ্চ প্রোটিনের উৎস। পাশাপাশি রয়েছে প্রচুর পরিমাণে খনিজও যা আমাদের হেলথের জন্য উপকারি।
আরও পড়ুন| স্বাস্থ্যের জন্য আনারসের উপকারিতা
মসুর ডাল এর পুষ্টিগুণ (Nutrition of Masoor dal)
- ক্যালোরি ২৩০
- কার্বস ৩৯.৯ গ্রাম
- প্রোটিন ১৭.৯ গ্রাম
- ফাইবার ১৫.৬ গ্রাম
- ভিটামিন বি-৬ ১৮ শতাংশ
- আয়রন ৩৭ শতাংশ
- ম্যাগনেসিয়াম আরডিআই ১৮ শতাংশ
- পটাশিয়াম আরডিআই ২১ শতাংশ
- দস্তা আরডিআই ১৭ শতাংশ
- ম্যাঙ্গানিজ আরডিআই ৪৯ শতাংশ
আরও পড়ুন| সবুজ আপেলের উপকারিতা জেনে নিন
মসুর ডালের পুষ্টিগুণের উপকারিতা (Nutritional benefits of Masoor dal)
- ক্যালোরি – আমাদের দেহে শক্তি জোগান দেয়।
- কার্বস – কার্বোহাইড্রেটগুলির প্রাথমিক কাজগুলির একটি হল আপনার শরীরকে শক্তি সরবরাহ করা।
- প্রোটিন – শরীরের ত্বক, চুল, নখ, হাড় বিকাশে প্রোটিন প্রয়োজন।
- ফাইবার – হজম স্বাস্থ্য এবং নিয়মিত অন্ত্রের জন্য ফাইবার প্রয়োজনীয়।
- ভিটামিন বি 6 – ভিটামিন বি ৬ মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়াতে সহায়তা করতে পারে।
- আয়রন – রোগ প্রতিরোধক শক্তি বৃদ্ধি করে।
- ম্যাগনেসিয়াম –ম্যাগনেসিয়াম হাড় গঠনের ক্ষেত্রে প্রয়োজনীয়।
- পটাশিয়াম –রক্তচাপ, কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য, হাড়ের শক্তি এবং পেশী মজবুত করে।
- ম্যাঙ্গানিজ – ম্যাঙ্গানিজ ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
আরও পড়ুন| স্বাস্থ্যের পক্ষে অ্যালোভেরার উপকারিতা
মসুর ডালের উপকারিতা (Benefits of Masoor dal)
ব্লাড সুগারের জন্য মসুর ডালের উপকারিতাঃ
বেশি মিষ্টি খাওয়ার কারণে রক্তে শর্করা মাত্রা বাড়তে পারে। আপনি ব্লাড সুগার কম করার জন্য হয়তো অনেক কিছু করে থাকেন। তাহলে আজ থেকে আপনার খাবার তালিকায় মসুর ডাল যোগ করে নিন।
কারণ এই ডালে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার পাওয়া যায় যা রক্তে সুগারের ( ডায়াবেটিস ) পরিমাণ বাড়তে বাধা দেয়। তাই এই খাদ্যটি আপনার ব্লাড সুগারে সহায়তা করতে পারে।
Key point
এই ডাল ব্লাড সুগার রোগীদের জন্য ভালো খাদ্য।
আরও পড়ুন > >
স্বাস্থ্যের জন্য মেথির উপকারিতা আপনার জানা উচিত
কিসমিসের উপকারিতা: শরীর সুস্থ রাখতে নিয়মিত কিসমিস
ত্বকের সৌন্দর্য বজায় রাখতে টমেটোর উপকারিতা
হৃদয় ভালো রাখতে মসুর ডালের উপকারিতাঃ
মসুর ডাল ফোলেট, আয়রন, ফাইবার এবং ভিটামিন বি 1 সমৃদ্ধ, যা আমাদের দেহের খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কম করে এবং ভালো কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি করতে সহায়তা করে। ফলে শরীরে রক্তচাপের মাত্রা নিয়ন্ত্রনে থাকে এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমায়। পাশাপাশি আমাদের হৃদয় ভালো থাকে।
Key point
মসুর ডালে পাওয়া ফাইবার এবং ফোলেটের অনন্য মিশ্রণটি আপনার হৃদয়ের পক্ষে লাভজনক।
আরও পড়ুন > >
কালোজিরার উপকারিতাঃ কালোজিরার আশ্চর্যজনক উপকারিতা
ক্যান্সারের লক্ষণ: কয়েকটি লক্ষণ যা ক্যান্সার রোগের কারণ
দাঁতের যত্নঃ কীভাবে নেবেন দাঁতের যত্ন জেনে নিন
ইমিউনিটি বাড়ানোর জন্য মসুর ডালের উপকারিতাঃ
মসুর ডাল খাওয়ার মাধ্যমে দেহের ইমিউনিটি বাড়ানো যেতে পারে। কারণ এই ডালে ভিন্ন ধরণের খনিজ পাওয়া যায় যা আমাদের ইমিউনিটি সিস্টেমের জন্য প্রয়োজনীয়। তাই এটি আমাদের খাদ্য তালিকায় রাখলে স্বাস্থ্যের জন্য উপকারি।
Key point
এই ডাল দেহের রোগ প্রতিরোধের ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
আরও পড়ুন > >
৮ টি কালমেঘ পাতার উপকারিতা ও গুণাগুণ
ভিটামিন ই ক্যাপসুল: ত্বকের জন্য ভিটামিন ই ক্যাপসুল
দাঁতের ব্যথায় করনীয় এবং ঘরোয়া টোটকা
ওজন কমাতে মসুর ডালের উপকারিতাঃ
ইদানীং নানা কারণে মানুষ নিজের ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারে না। অতিরিক্ত খাবার খাওয়ার ফলে আমাদের ওজন বেড়ে যায়। মসুর ডাল খাওয়ার একটি সুবিধা হল ওজন নিয়ন্ত্রণ। কারণ এতে ক্যালোরি পরিমাণ কম এবং উচ্চ পরিমাণে ফাইবার ও প্রোটিন রয়েছে। যা আমাদের পেট অনেক্ষন ভরিয়ে রাখে এবং খুদা নিবারণ করতে সহায়তা করে। যার ফলে খুব সহজেই ওজন বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণ করা যায়।
Key point
মসুর ডালের খাওয়া পাশাপাশি ওজন কমাতে ব্যায়াম করা প্রয়োজন।
আরও পড়ুন > >
ঘরোয়া পদ্ধতিতে পেটে ব্যথা কমানোর উপায়
টাইফয়েড কি, টাইফয়েডের লক্ষণ, ঘরোয়া প্রতিকার
ব্রণ দূর করার উপায়ঃ চট জলদি ব্রণ দূর করুন
হজমের জন্য মসুর ডালের উপকারিতাঃ
আমাদের খাওয়ার জন্য কখনো কখনো আমাদের হজমের সমস্যা হয়। মসুর ডাল আপনার পাচনতন্ত্র ভালো রাখতে সহায়তা করতে পারে। কারণ এতে থাকা ফাইবারগুলি আপনার খাদ্য দ্রুত হজম করতে সহায়তা করে। যার ফলে হজমের সমস্যা থেকে দ্রুত মুক্তি পাওয়া যায়।
আরও পড়ুন >>
জেনে রাখুন আশ্চর্যজনক ১০ টি গাজরের উপকারিতা
মেডিটেশন কি এবং কীভাবে করবেন
১০ টি ঘরোয়া পদ্ধতিতে মুখের কালো দাগ দূর করার উপায়
মস্তিষ্কের জন্য মসুর ডালের উপকারিতাঃ
আমাদের মস্তিষ্কের স্বাভাবিকতায় ব্যাঘাত ঘটলে আমরা খুব তাড়াতাড়ি বিরক্ত প্রকাশ করি, মানসিক অবসাদে ভুগি। মসুর ডাল মস্তিষ্ক সম্পর্কিত নানা ধরণের সমস্যা দূর করতে সহায়তা করে পাশাপাশি মানসিক চাপ দূর করে।
Key point
মসুর ডালে ফোলেট নামে একটি যৌগ উপস্থিত রয়েছে যা স্মৃতিশক্তি শক্তিশালী করে।
আরও পড়ুন >>
৮ টি ঘরোয়া উপাদানে ব্রণের দাগ দূর করার উপায়
চর্মরোগ | একজিমা কি, লক্ষণ এবং ঘরোয়া চিকিৎসা
ত্বকের জন্য মসুর ডালের উপকারিতাঃ
প্রতেকেই চায় তাদের ত্বক সুন্দর রাখতে। এর জন্য মানুষ নানা ধরনের ক্রিম ব্যবহার করে একগুচ্ছ টাকা খরচ করে বসে। আপনার হাতের সামনেই এমন একটি উপাদান আছে যা আপনার সুস্থ ত্বকের জন্য সহায়তা করতে পারে। মসুর ডাল কিন্তু শুধু খাওয়ার জন্যই উপকারি নয় বরং ত্বকের রূপচর্চার কাজেও অসাধারণ কাজ করে এটি।
মসুর ডাল দিয়ে তৈরি ফেস মাস্ক ত্বককে কোমল এবং উজ্জ্বল রাখতে সহায়ক। পাশাপাশি মসুর ডালে এমন অনেক পুষ্টিকর উপাদান রয়েছে যা আমাদের ত্বকের জন্য উপকারি।
Key point
মসুর ডাল আয়ুর্বেদিক ঔষধ হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
আরও পড়ুন । ভুজঙ্গাসন কীভাবে করবেন এবং এর উপকারিতা
চুলের জন্য মসুর ডালের উপকারিতাঃ
আজকাল প্রায় অনেক মানুষই চুলের সমস্যায় ভোগেন। আর এই সমস্যা দূর করার জন্য আমরা কত টাকা খরচ করে থাকি। কিন্তু তার কোন সমাধান হয় না। তবে জানেন কি চুলের সমস্যার চটজলদি উপায় হিসাবে মসুরের ডাল অত্যন্ত কার্যকরী। মসুরের ডালে রয়েছে প্রোটিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা চুলকে গোড়া থেকে মজবুত করে এবং চুল পড়া রোধ করে।
ভিটামিন এবং পুষ্টির অভাবে আমাদের চুল অকালে ঝরে ( চুল ঘন করার উপায় ) পড়ে। তাই পুষ্টিগুণে ভরপুর এই ডাল নিয়মিত খাওয়ার মাধ্যমে আমরা চুল পড়া আটকাতে পারি।
9. ডায়াবেটিসের জন্য মসুর ডালের উপকারিতাঃ
ডায়াবেটিস রোগীরা যদি নিয়মিত মসুর ডাল খান তবে এটি তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করবে। এছাড়াও এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকার কারণে পেট অনেকক্ষণ ভরা থাকে এবং বেশি খাওয়ার প্রয়োজন হয় না।
দৈনিক কতটা পরিমাণ মসুর ডাল খাওয়া উচিত?
বিশেষজ্ঞদের মতে, একজন মানুষ প্রতিদিন ১০০ গ্রাম রান্না করা মসুর ডাল খেতে পারে। এই পরিমাণ ডাল শরীরে পুষ্টি ও শক্তি জোগাতে অত্যন্ত সহায়ক হতে পারে।
আরও পড়ুন| ৭ টি ঘরোয়া পদ্ধতিতে মেছতা দূর করার উপায়
আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য মসুর ডাল খাওয়া উপকারিতা তো অনেক। তবে অতিরক্ত পরিমাণ খেলে গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা হতে পারে। তাই সঠিক মাত্রায় খেলে স্বাস্থ্যের জন্য লাভজনক।
সচরাচর জিজ্ঞাস্য প্রশ্ন উত্তরঃQ. মসুর ডাল ত্বকে কীভাবে ব্যবহার করব?
A. মসুর ডাল পেস্ট করে ত্বকে লাগলে উপকার পাবেন।
Q. মসুর ডাল খেলে ব্লাড সুগার কমানো যায়?
A. এমন অনেক খাবার রয়েছে যা আমরা খাবার তালিকায় যোগ করলে ব্লাড সুগার বাড়তে পারে না। তার মধ্যে মসুর ডাল অন্যতম। তবে অবশ্যই ঔষধের পাশাপাশি খেতে হবে।
Q. প্রতিদিন কি মসুর ডাল খাওয়া যেতে পারে?
A. হ্যাঁ, আপনি যদি সম্পূর্ণ সুস্থ থাকেন, তাহলে আপনি আপনার খাবারের তালিকায় প্রতিদিন পরিমাণমত মসুর ডাল রাখতে পারেন।
Q. কাদের মসুর ডাল খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত?
A. যাদের রক্তে উচ্চ মাত্রায় ফসফরাস আছে কিংবা যারা কিডনি ও দুর্বল হাড়ের সমস্যায় ভুগছেন তাদের ক্ষেত্রে মসুর ডাল খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত। কারণ এই ডালে প্রচুর পরিমাণে ফসফরাস রয়েছে, যার কারণে এটি রক্তে ফসফরাসের পরিমাণ আরও বাড়িয়ে দিতে পারে যা শরীরের জন্য ক্ষতিকর।