পালং শাক আমরা সবাই প্রায় কমবেশি খেয়ে থাকি তবে পালং শাকের উপকারিতা সম্পর্কে আমরা খুব কম জানি। বলা হয় এই শাক হিমোগ্লোবিন বাড়াতে সহায়তা করে তবে জানেন কি এই শাক শুধু হিমোগ্লোবিন নয় বরং এই শাকের স্বাস্থ্য সম্পর্কিত অনেক সুবিধা রয়েছে।
পালং শাক(Spinach)
পালং শাকে ক্যালোরি, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ফাইবারের গুন রয়েছে। পাশাপাশি রয়েছে বিভিন্ন খনিজ লবণ যেমন ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন কে, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি ইত্যাদির ভালো উৎস। নিয়মিত পালং শাক খেলে আমাদের শরীরে নানা ধরণের সমস্যা থেকে রেহাই পাওয়া সম্ভব।
আজকের এই নিবন্ধে আপনাদের পালং শাকের উপকারিতা কথা আপনাদের জানাব। চলুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক স্বাস্থ্যের জন্য পালং শাকের উপকারিতা।
আরও পড়ুনঃ স্বাস্থ্যের জন্য আনারসের উপকারিতা
পালং শাকের পুষ্টিগুণ(Nutritional value of Spinach)
এক কাপ পালং শাকে রয়েছেঃ
- ক্যালোরি – ৭
- প্রোটিন – ০.৯ গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট – ১ গ্রাম
- ফাইবার – ০.৭ গ্রাম
- ক্যালশিয়াম – ২৯.৭ মিলিগ্রাম
- আয়রন – ৮১ মিলিগ্রাম
- ফসফরাস – ১৪.৭ মিলিগ্রাম
- পটাশিয়াম – ১৬৭.৪ মিলিগ্রাম
- ম্যাগনেসিয়াম – ২৩.৭ মিলিগ্রাম
- ভিটামিন সি – ৮.৪ মিলিগ্রাম
- ভিটামিন বি৬ – ০.০৫৯ মিলিগ্রাম
- ভিটামিন ই – ০.৬১ মিলিগ্রাম
- ভিটামিন কে – ১৪৫ মাইক্রোগ্রাম
- জিঙ্ক – ০.১৬ মিলিগ্রাম
পালং শাকের পুষ্টিগুণের উপকারিতা (Nutritional Benefits of Spinach)
- ক্যালোরি – আমাদের দেহে শক্তির জোগান দেয়।
- প্রোটিন – শরীরের ত্বক, চুল, নখ, হাড় বিকাশে প্রোটিন প্রয়োজন। ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়া থেকে শরীরকে প্রতিরক্ষা করে।
- কার্বোহাইড্রেট – কার্বোহাইড্রেটগুলি আমাদের দেহে গ্লুকোজ হিসাবে দ্রুত রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে।
- ক্যালশিয়াম – শরীরের হাড় এবং দাঁত মজবুত করতে সহায়তা করে।
- আয়রন – আয়রন রক্তাল্পতা নিরাময়ে সহায়ক।
- ফসফরাস – ফসফরাস শক্ত দাঁত তৈরি করে। ব্যায়ামের পরে পেশী ব্যথা হ্রাস করে।
- পটাশিয়াম – পটাশিয়াম স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস করে।
- ম্যাগনেসিয়াম – ম্যাগনেসিয়াম হাড় গঠনের ক্ষেত্রে প্রয়োজনীয়।
- ভিটামিন সি – ভিটামিন সি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এটি শরীরকে রোগের বিরুদ্ধে লড়তে সাহায্য করে।
- ভিটামিন বি6 – বি6 দেহের শক্তি বিপাকের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভুমিকা পালন করে। চোখের জন্য উপকারী।
- ভিটামিন ই – ভিটামিন ই ত্বকের পুষ্টি জোগায়। ত্বককে বলিরেখা থেকে দূরে রাখে।
- ভিটামিন কে – ভিটামিন কে একটি চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় ভিটামিন যা স্বাস্থ্যকর হাড় এবং সাধারণ রক্ত জমাট বাঁধার জন্য প্রোটিন তৈরি করে।
- জিঙ্ক – জিঙ্ক ডায়রিয়া কমাতে সাহায্য করে।
স্বাস্থ্যের জন্য পালং শাকের উপকারিতা(Health Benefits of Spinach)
হিমোগ্লোবিন দূর করেঃ
পালং শাকে আয়রন ভালো মাত্রায় থাকে। এতে উপস্থিত আয়রন শরীর সহজেই শোষণ করে নেয়। এর জন্য পালং শাক খাওয়ার মাধ্যমে হিমোগ্লোবিন বৃদ্ধি পায়। তাই আপনার শরীরে রক্তের হিমোগ্লোবিন কম থাকলে পালং শাক খাওয়া কম করুন।
Like other leafy, green vegetables, #spinach contains beneficial plant compounds that help reduce #inflammation and prevent cell damage.
You can add it to salads, casseroles, soups, or blend into smoothies for a nutrient boost.#HealthyEating #nutrition pic.twitter.com/jKzTPjseor
— Kristen Jakobitz (@KristenJakobitz) December 3, 2019
রোগ প্রতিরোধের ক্ষমতা বাড়ায়
পালং শাকে উপস্থিত অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট শরীরের ইমিউন সিস্টেম বাড়ানোর পাশাপাশি এই রোগ প্রতিরোধের ক্ষমতা বাড়ায়। এতে বিটা ক্যারোটিন এবং ভিটামিন সি ক্ষয় রোধ করে। পালং শাকের পাচক সিস্টেম শক্তিশালী করে এবং খুদা বৃদ্ধি করে।
আরও পড়ুনঃ ওভারি সিস্ট হওয়ার লক্ষণ কারণ, লক্ষণ এবং চিকিৎসা
হৃদরোগ উপকারিতাঃ
আমাদের হার্টের জন্যও পালং শাকের উপকারিতা কম কিছু নয়। আমাদের হৃদয়কে সুস্থও রাখতে এই শাকের অনেক গুন। পালং শাকে লুটেইন নামক পদার্থ রয়েছে যা খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কম করে আমাদের হৃদরোগের ঝুঁকির হাত থেকে রক্ষা করে।
আরথ্রাইটিস জন্য ভালোঃ
আমাদের শরীরে জয়েন্টের রোগগুলি যেমন আরথ্রাইটিসের মতো সমস্যাগুলিতে পালং শাক উপকারি। এছাড়াও বাতের ব্যথা, জয়েন্টের ব্যথার ঝুঁকি কমায়। তাই নিয়মিত আমাদের পালং শাক খাওয়া উচিত।
আরও পড়ুনঃ অ্যানিমিয়া রোগের লক্ষণ এবং প্রতিরোধ
চোখের জন্য উপকারিঃ
আমরা জানি সবুজ সবজি আমাদের চোখের জন্য উপকারি। ঠিক তেমনি আমাদের চোখের জন্যও পালং শাক উপকারি প্রচুর। নিয়মিত পালং শাক খাওয়ার মাধ্যমে আমাদের দৃষ্টিশক্তি বাড়ে। যারা চোখে ঝাপসা দেখেন বা কম দেখেন তাদের জন্য এই শাক কিন্তু অসাধারণ কাজ দেবে। যারা চোখে কম দেখে তাদের জন্য গাজরের রসের সঙ্গে পালং শাকের রস মিলিয়ে খেলে ভালো উপকার দেবে।
ত্বকের সমস্যা দূর করতে সহায়তা করেঃ
রুক্ষ ত্বকের রূপচর্চার কাজে পালং শাক উপকৃত। পালং শাক পেস্ট করে মুখে প্রয়োগ করলে ত্বকের শুষ্কতা দূর হয়। এছাড়াও গাজরের রস, পালং শাকের রস এবং লেবুর রস মিলিয়ে খেলে ত্বক সুন্দর এবং নরম হয়।
চুলের জন্য উপকারিঃ
পালং শাক শুধু আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য নয় বরং আমাদের চুলের জন্য অত্যন্ত উপকারি। যারা চুল পড়ার সমস্যা ভুগছেন তাদের পালং শাক নিয়মিত খাবারে যোগ করা অবশ্যই প্রয়োজন। কারণ পালং শাক শরীরে আয়রনের অভাব দূর করে চুল পড়া কম করতে সহায়তা করে।
পচনতন্ত্র জন্য উপকারঃ
আধ গ্লাস কাঁচা পালং এর রস পান করলে নিয়মিত পান করলে কিছুদিনের মধ্যে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর হয়। অন্ত্রের রোগের জন্য পালং শাকের সবজি খেলে উপকারি। তাই আমাদের পচনতন্ত্র ভালো রাখতে নিয়মিত এই শাক খাওয়া জরুরী।
আরও পড়ুনঃ পেঁপের গুণাগুণ: স্বাস্থ্যের জন্য পেঁপের ৭ টি গুণাগুণ
পেশী শক্তিশালী করেঃ
ভিটামিন কে হাড় গঠনের জন্য উপকারি উপাদান। আর পালং শাক ভিটামিন কে এর একটি ভালো উৎস। আমাদের পেশী শক্তিশালী করার জন্য প্রত্যেকের খাবারে পালং শাক যোগ করা প্রয়োজন।
শরীর শক্তিশালী করেঃ
পালং শাকে উপস্থিত ফ্ল্যাভোনয়েড অ্যান্টি অক্সিডেন্টের কাজ করে। ইমিউন সিস্টেম বাড়ানোর পাশাপাশি, এই উপাদান কার্ডিওভাসকুলার রোগের জন্যও সহায়ক। এছাড়াও এতে বিটা ক্যারোটিন এবং ভিটামিন সি রয়েছে যা পাচক সিস্টেম শক্তিশালী করে এবং খিদে বৃদ্ধি করতে সহায়ক।
Key Point: পালং শাক মানসিক চাপ কমাতে সহায়তা করে।
আরও পড়ুনঃ কলার পুষ্টিগুণ এবং স্বাস্থ্যের জন্য কলার উপকারিতা
সচরাচর জিজ্ঞাস্য প্রশ্ন উত্তরঃQ. পালং শাক খেলে অ্যানিমিয়া দূর হয়?
A. পালং শাকে আয়রনের মাত্রা ভালো থাকে, তাই এটি খাওয়ার মাধ্যমে অ্যানিমিয়া রোগ দূর করা যেতে পারে।
Q. পালং শাক চুল পড়ার সমস্যা কমাতে পারে কি?
A. হ্যাঁ, তবে নিয়মিত খেতে হবে।
Q. পালং শাক চোখের কোন সমস্যা থেকে বাঁচাতে পারে?
A. এটি চোখের দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধি করে।
Q. পালং শাক কি বাচ্চাদের জন্য উপকারী?
A. হ্যাঁ, বাচ্চাদের হাড় মজবুত করতে এটি উপকারী।