পাস্তার বিভিন্ন রেসিপিঃ ভিন্ন ধরনের পাস্তা রান্নার রেসিপি

পাস্তা কমবেশি সবাই খেতে পছন্দ করেন। পাস্তা ইতালির জনপ্রিয় খাবার। এই খাবারটি পুষ্টিগুনেও ভরপুর। বাচ্চারা এই খবারটি খেতে বেশ মজা পায়। কিন্তু পাস্তা একটু স্পাইসি না হলে ঠিক যেন জমে না। অনেকেই বলে বাড়ির পাস্তা রেস্তোরার পাস্তার মতো স্বাদ হয় না। ধরনাটি ভুল। পাস্তার বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে খুব সুস্বাদু এবং বাড়ি বসেই বানিয়ে নিতে পারবেন। তাই আজকের নিবন্ধটিতে আপনাদের জন্য রইল পাস্তার বিভিন্ন রেসিপি যা সহজেই কম সময়ে বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারবেন এবং স্বাদও হবে মজাদার।

পাস্তা রান্নার বিভিন্ন রেসিপি (Different recipes for cooking pasta) 

সিম্পিল পাস্তা রেসিপিঃ

উপকরণ (Ingredient)

• এক কাপ পাস্তা
• অলিভ অয়েল/ সাদা তেল
• গাজর কুচি
• বিনস কুচি
• ক্যাপসিকাম কুচি
• দুটো ডিম
• এক কাপ পেঁয়াজ কুচি
• একটি টমেটো কুচি
• কাঁচা লঙ্কা কুচি
• টমেটো সস
• স্বাদমতো লবন

আরও পড়ুন । চিজ পাস্তার রেসিপি : বাড়ি বসেই বানিয়ে নিন চিজ পাস্তা

প্রণালী (Method)

1. একটি ফ্রাই প্যানে জল সঙ্গে এক চিমটে লবণ এবং এক টেবিল চামচ তেল দিয়ে গরম করুন।
2. জল গরম হয়ে এলে পাস্তা দিয়ে সেদ্ধ করে নেবেন ( ফুটন্ত জলে ৩-৪ মিনিট রাখলে পাস্তা সেদ্ধ হয়ে যাবে)।
3. পাস্তা সেদ্ধ হয়ে এলে অন্য একটি পাত্রে ঢেলে রাখবেন ( পাস্তা ঝরঝরে করতে সেদ্ধ পাস্তা ঠাণ্ডা জলে ধুয়ে নিন)।
4. এবার ফ্রাই প্যানে অলিভ অয়েল বা সাদা তেল ভালোভাবে গরম করে নিন।
5. তেল গরম হয়ে এলে ডিম দুটি ফ্যাটিয়ে পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে ভেজে নিন।
6. ভেজে রাখা ডিমটি অন্য পাত্রে তুলে রাখবেন। ফ্রাই প্যানে আবার অল্প করে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন।
7. পেঁয়াজ লালচে করে ভাজা হয়ে এলে গাজর কুচি, বিনস কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি দিয়ে এবং পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে সবজিগুলি ভালোভাবে ভেজে নেবেন।
8. সবজিগুলি ভাজা হয়ে আসলে তার মধ্যে টমেটো কুচি এবং কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করুন ২-৩ মিনিট। এবার ভেজে রাখা ডিম দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া দিয়ে সেদ্ধ করা পাস্তা দিয়ে দিন। চাইলে অল্প পরিমাণ লবণ দিয়ে দিতে পারেন।
9. এবার পরিমাণ মতো টমেটো সস দিয়ে ভালো করে রান্না করে নিলেই রেডি সিম্পিল পাস্তা। পাস্তাটি যেমন সুস্বাদু তেমন স্বাদও মজাদার হবে।

আরও পড়ুন । বার্গার রেসিপিঃ বাড়িতেই বানিয়ে নিন ভিন্ন ধরণের বার্গার

চিকেন পাস্তা রেসিপি: 

উপকরণ (Ingredient)

• এক কাপ পাস্তা
• অলিভ অয়েল
• এক কাপ ছোট পিস করা মুরগির মাংস
• একটি ছোট পেঁয়াজ কুচি
• চার কোয়া রসুন কুচি
• পরিমাণ মতো ধনেপাতা কুচি
• এক টেবিল চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো
• দেড় টেবিল চামচ সয়া সস
• দেড় টেবিল চামচ টমেটো সস
• স্বাদমতো লবণ

আরও পড়ুন । চিকেন মোমোর রেসিপিঃ চিকেন মোমর চটপট রেসিপি

প্রণালী (Method)

1. প্রথমে একটি ফ্রাই প্যানে অথবা কড়াইয়ে এক চা চামচ তেল এবং এক চিমটে লবণ দিয়ে জল গরম করে নিন। ফুটন্ত জলে দুই কাপ পাস্তা সেদ্ধ করে নেবেন। পাস্তা সেদ্ধ হয়ে এলে অন্য পাত্রে তুলে রাখবেন।
2. এবার প্যানে তেল গরম করে রসুন কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন।
3. পেঁয়াজ লালচে ভাজা হয়ে এলে ছোট করে পিস করা মাংস এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভেজে নেবেন।
4. মাংস টুকরো গুলি ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে টমেটো সস, সয়া সস এবং অল্প পরিমাণ জল দিয়ে মাংস সেদ্ধ করে নেবেন। একটু গ্রেভি রাখবেন তাতে খেতে স্বাদ হবে।
5. এবার গ্রেভিতে সেদ্ধ করে রাখা পাস্তা দিয়ে দিন। ৫-৬ মিনিট অল্প আঁচে ঢেকে রাখুন। ৫-৬ মিনিট বাদে গোলমরিচ গুঁড়ো এবং ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করলেই সুস্বাদু চিকেন পাস্তা রেডি। একটু স্পাইসি করতে চাইলে গোলমরিচের গুঁড়ো দেওয়ার সময় চিজও ছড়িয়ে দিতে পারেন। চিকেন পাস্তাটি গরম গরম পরিবেশন করুন।

আরও পড়ুন । মেয়োনিজ রেসিপি: বাড়িতেই বানিয়ে নিন সুস্বাদু মেয়োনিজ

চিজ পাস্তা রেসিপি: 

উপকরণ (Ingredient)

• এক প্যাকেট পাস্তা
• একটি পেঁয়াজ কুচি
• দুটো ডিম
• এক কাপ টমেটো কুচি
• এক কাপ ক্যাপসিকাম কুচি
• কাঁচা মরিচ ( প্রয়োজনমতো )
• ধনেপাতা ( প্রয়োজনমতো)
• চার টেবিল চামচ টমেটো সস
• চার টেবিল চামচ সয়া সস
• আধ কাপ চিকেন (ছোট কুচি)
• চিজ পরিমাণমতো
• পরিমাণমতো লবণ এবং তেল

আরও পড়ুন । ভেজ মোমোর রেসিপিঃ ভেজ মোমোর সহজ রেসিপি

প্রণালী (Method)

1. প্রথমে একটি প্যানে অল্প পরিমাণ তেল এবং লবণ দিয়ে পাস্তা সেদ্ধ করে নেবেন।
2. পাস্তা সেদ্ধ হয়ে গেলে ঠাণ্ডা জলে ধুয়ে রাখবেন।
3. ডিম ফেটিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিন।
4. এবার একটি ফ্রাই প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি লালচে করে ভেজে রাখুন।
5. এবার ক্যাপসিকাম, টমেটো এবং চিকেন কুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন।
6. এবার তাতে ভেজে রাখা ডিম, ধনেপাতা কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি এবং সোয়া সস মিশিয়ে নাড়াচাড়া দিন।
7. এবার ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে, সেদ্ধ করা পাস্তা ঢেলে পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া দিন।
8. এবার পাস্তাটি ডিশে ঢেলে চিজ ছড়িয়ে ওভেনে বেক করে নিলেই রেডি চিজ পাস্তা। গরম গরম পরিবেশন করুন।

আরও পড়ুন । চকলেট আইসক্রিম বানানোর রেসিপি

আশা করব, পাস্তার বিভিন্ন রেসিপি আপনাদের বেশ ভালো লাগবে। আজই একবার ট্রাই করেই দেখুন।

সচরাচর জিজ্ঞাস্য প্রশ্ন উত্তরঃ

Q. চিকেন পাস্তায় কতটা পরিমাণ মাংস লাগবে? 

A. ছোট এক কাপ মতো মাংস লাগবে অথবা আপনার প্রয়োজন মতো দিতে পারবেন।

Q. চিকেন পাস্তাতে কি চিজ দেওয়া যাবে? 

A. হ্যাঁ, চাইলে দিতে পারেন।

Q. পাস্তা বানাতে কত সময় লাগে? 

A.  সব উপকরণ রেডি থাকলে ৩০ থেকে ৪৫ মিনিট মতো।