মেয়োনিজের নাম শুনলেই আমাদের সবারই ফাস্ট ফুডের কথা মনে পড়ে। বার্গার, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, স্টিম মোমো, চিকেন পাকোড়া যেকোনো ফাস্ট ফুডের সঙ্গে মেয়োনিজ যেন খাবারের স্বাদ দ্বিগুণ করে তোলে। আজকালকার ইয়ং ছেলেমেয়েরা ফাস্ট ফুড প্রতি ঝোঁক খুব বেশি। মেয়োনিজ খেতে বেশিই পছন্দ করেন। কারণ ক্রিমি এই মেয়োনিজ খেতেও বেশ সুস্বাদুকর। বাড়িতেও আপনি বানিয়ে নিতে পারবেন এই সুস্বাদু মেয়োনিজ। কীভাবে বানাবেন দেখে নিন আজকের এই নিবন্ধ থেকে। আজকের এই নিবন্ধে আমি আপনাদের দুই রকমের মেয়োনিজ রেসিপি শেয়ার করে নেব।
মেয়োনিজ রেসিপি (mayonnaise recipe)
1. ডিম ছাড়া সুস্বাদু মেয়োনিজ রেসিপি
অনেকেই ডিম থাকার জন্য মেয়োনিজ খেতে পারে না। তাই তাদের জন্য এখানে ডিম ছাড়া সুস্বাদু মেয়োনিজ রেসিপি রইল।
উপকরণ (Ingredient)
- এক/দুই কাপ ঠাণ্ডা ক্রিম
- ১/৩ কাপ ডিজন মুস্টার্ড পেস্ট
- তিন/দুই কাপ খাঁটি অলিভ অয়েল
- আধ চা চামচ লেবুর রস
- এক/তিন চামচ কালো মরিচ গুঁড়ো
- স্বাদের জন লবণ।
প্রণালী (Method)
- একটি পাত্রে ক্রিম, ডিজন মুস্টার্ড পেস্ট, লেবুর রস, কালো মরিচের গুঁড়া এবং স্বাদমতো লবণ নিন।
2. এবার এই মিশ্রণগুলি একদিকে থেকে ব্লেন্ড করুন এবং অন্যদিক থেকে অলিভ অয়েল নিয়ে ঢালতে থাকুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি ক্রিমি হচ্ছে। এইভাবে কিছুক্ষণ ভালোভাবে মিক্স করতে থাকুন। মিক্সিতে অবশ্যই ব্লেন্ডারে করবেন। যখন মিশ্রণটি ঘন হয়ে যাবে তৈরি আপনার সুস্বাদু ডিম ছাড়া মেয়োনিজ।
Read more:
- ধাবার স্টাইলে চিকেন রেসিপি বানিয়ে নিন বাড়ি বসেই
- কেক বানানোর রেসিপি : ঘরে বসে বানিয়ে নিন সুস্বাদু কেক
- ভেজ মোমোর রেসিপিঃ ভেজ মোমোর সহজ রেসিপি
- রইল ২ টি ভিন্ন ধরণের কাবাব বানানোর রেসিপি
- চিজ পাস্তার রেসিপি : বাড়ি বসেই বানিয়ে নিন চিজ পাস্তা
- বার্গার রেসিপিঃ বাড়িতেই বানিয়ে নিন ভিন্ন ধরণের বার্গার
2. ডিম সহ সুস্বাদু মেয়োনিজ রেসিপি:
আমরা উপরে ডিম ছাড়া মেয়োনিজ বানানোর রেসিপি জানলাম। এবার ডিম দিয়ে তৈরি সুস্বাদু মেয়োনিজ রেসিপি জানাব। এখানে ডিম দিয়ে তৈরি সুস্বাদু মেয়োনিজ রেসিপি রইল-
উপকরণ (Ingredient)
- একটি ডিমের কুসুম
- তিন কাপ অলিভ অয়েল
- এক টেবিল চামচ সরিষা পেস্ট
- এক টেবিল চামচ লেবুর রস
- এক টেবিল চামচ সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো
- স্বাদমতো লবণ
প্রণালী (Method)
- একটি ব্লেন্ডার অথবা মিক্সি জোগাড় করুন। এবার একটি ডিম ফেটিয়ে ব্লেন্ডার বা মিক্সিতে নিন।
2. এবার ডিমের মধ্যে লেবুর রস, সরিষার পেস্ট, গোলমরিচের গুঁড়া, পরিমাণ মতো লবণ মিশিয়ে নিন।
3. এবার এটি ভালোভাবে মিক্স করতে হবে ব্লেন্ডার দিয়ে তবে তার সাথে সাথে ধীরে ধীরে মিশ্রণটিতে অলিভ অয়েল ঢালতে হবে। যতক্ষণ না পর্যন্ত মিশ্রণটি ক্রিমি হয়। ভালোভাবে মিক্স হয়ে গেলে মিশ্রণটি ঘন হলে এলে ব্যস তৈরি আপনার সুস্বাদু ডিম সহ মেয়োনিজ। যেকোনো ফাস্ট ফুডের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
তাহলে দুই ধরণের মেয়োনিজ বানানো শিখে গেলেন। এবার বাড়িতে ট্রাই করুন অবশ্যই ভালো লাগবে। আরও ভালো রেসিপি পেতে আমাদের অন্যান্য পেজ অনুসরণ করুন।
সচরাচর জিজ্ঞাস্য প্রশ্ন উত্তরঃQ. ডিম ছাড়া মেয়োনিজ কি সুস্বাদু হয়?
A. হ্যাঁ, ডিম ছাড়াও মেয়োনিজ খেতে ভালো লাগে।
Q. ঘরের তৈরি মেয়োনিজ কতদিন স্টোর করে রাখা যায়?
A. দুই সপ্তাহ মতো স্টোর করে রাখা যায়।
Q. অলিভ অয়েলের পরিবর্তে কোন অয়েল ব্যবহার করা যাবে?
A. অলিভ অয়েলের পরিবর্তে বাদাম তেল ব্যবহার করা যেতে পারে।