স্বাস্থ্যের জন্য মেথির উপকারিতা আপনার জানা উচিত

দীর্ঘদিন ধরেই মেথি প্রত্যেক বাড়ির রান্নাঘরে স্থান করে নিয়েছে। খাবারের স্বাদ বাড়াতে যেমন কার্যকর তেমনি মেথিতে রয়েছে এমন অনেক পুষ্টি উপাদান। মূলত এটি মশলা হিসাবে রান্নায় প্রয়োগ করা হয়ে থাকে। তবে এখানেই শেষ নয়, স্বাস্থ্যের জন্য মেথির পুষ্টিমূল্যের কথা জানলে অবাক হবেন অনেকেই। শুধু স্বাস্থ্যই নয় ত্বক এবং চুলের যত্ন নিতেও এটি চমৎকার কার্যকরী একটি উপাদান। তাই আজ এই নিবন্ধনে স্বাস্থ্যের জন্য মেথির উপকারিতা সম্পর্কে আপনাদের জানাব। তাহলে আসুন জেনে নেওয়া যাক মেথির গুণাগুণ সম্পর্কে।

এক কথায় এটি হল স্বাস্থ্যের ভিন্ন ধরনের মুশকিল আসানের অল ইন ওয়ান। সকালে খালি পেটে এক গ্লাস মেথির জল রাখবে স্বাস্থ্য বিন্দাস। ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখতে মেথির জল খাওয়া শুরু করুন আজ থেকেই। নিয়মিত সকালে এক গ্লাস মেথির জল শরীর রাখবে রোগমুক্ত।

মেথি কি (What is fenugreek) 

মেথি একধরণের উদ্ভিদ। এই গাছ সাধারণত ২-৩ ফুট লম্বা হয় এবং সবুজ পাতা, ছোট ফুল ধারণ করে। মেথির বীজগুলি দেখতে ছোট এবং সোনালি রঙের। বহু বছর ধরে মেথি চীনে ভিন্ন রোগের ঔষধ তৈরিতে ব্যবহার করা হত। বর্তমানে এটি মশলা তৈরিতে ব্যবহার করা হয় এছাড়া বিভিন্ন পণ্য সামগ্রী এবং শ্যাম্পু বানানোর সময় ব্যবহার করা হয়। মেথির বীজ ভারতীয় এবং এশিয়ান রেসিপিতেও ব্যবহার করা হয়ে থাকে।

আরও পড়ুন । ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে মেথিঃ নিয়মিত মেথি করবে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রন

মেথির পুষ্টিগুণ (Nutrition of fenugreek)

এক টেবিল চামচ মেথির বীজে পুষ্টিগুণ রয়েছে-

• প্রোটিনঃ ৩ গ্রাম
• ফ্যাটঃ ১ গ্রাম
• ফাইবারঃ ৩ গ্রাম
• ক্যালরিঃ ৩৫ ক্যালরি
• ম্যাগনেসিয়ামঃ ৫ শতাংশ
• লোহাঃ ২০ শতাংশ
•  ম্যাঙ্গানিজঃ ৭ শতাংশ

আরও পড়ুন । শসার পুষ্টিগুণ : শসার গুণাগুণ জানলে অবাক হবেন

মেথির পুষ্টিগুণের উপকারিতা (Nutritional benefits of fenugreek) 

1. প্রোটিন –  শরীরের ত্বক, চুল, নখ, হাড় বিকাশে প্রোটিন প্রয়োজন। ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়া থেকে শরীরকে প্রতিরক্ষা করে।
2. ফ্যাট – কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে, হৃদয়ের ভালো রাখে। ফ্যাট শক্তি সঞ্চয় করে। শক্তি সঞ্চয় করার জন্য ফ্যাট গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
3. ফাইবার – হজম স্বাস্থ্য এবং নিয়মিত অন্ত্রের জন্য ফাইবার প্রয়োজনীয়।
4. ক্যালরি – আমাদের দেহে শক্তি জোগান দেয়।
5. ম্যাগনেসিয়াম –  ম্যাগনেসিয়াম হাড় গঠনের ক্ষেত্রে প্রয়োজনীয়।
6. ম্যাঙ্গানিজ –  ম্যাঙ্গানিজ ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

আরও পড়ুন । গ্রিন টির গুণাগুণ যা আপনাদের অবশ্যই জেনে রাখা প্রয়োজন

স্বাস্থ্যের জন্য মেথির উপকারিতা (Health benefits of fenugreek) 

১. ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ মেথির উপকারিতা (Benefits of Diabetes Control Fenugreek) 

মেথি রক্তে ইউরিন এবং গ্লুকোজ পরিমাণ কমাতে সহায়তা করে। যার জন্য ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রন করা যেতে পারে। নিয়মিত মেথির রস পান করলে ডায়াবেটিস কমানো সম্ভব এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করা সম্ভব।

Key point 
গবেষণায় প্রমানিত, মেথি দুই ধরনের ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে আনতে সক্ষম।

২. কোলেস্টেরলে মেথির উপকারিতা (Benefits of Cholesterol Fenugreek)

গবেষণা অনুযায়ী, মেথির বীজ কোলেস্টেরল হ্রাস করার ক্ষমতা আছে। বিশেষ করে, এটি এলডিএল যেমন খারাপ কোলেস্টেরল নির্মূল করতে কার্যকর।

৩. হৃদয় ভালো রাখতে মেথির উপকারিতা (Benefits of fenugreek to keep the heart well) 

হৃদয় ভালো রাখতে মেথি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। যারা নিয়মিত মেথি সেবন করে তাদের হার্ট অ্যাটাক হওয়ার সম্ভবনা কম থাকে।

আরও পড়ুন । মুলার উপকারিতাঃ স্বাস্থ্যের জন্য মুলার খাওয়ার উপকারিতা

৪. পাচন তন্ত্র (Digestive system)

আজকাল আমাদের অতিরিক্ত ভেজাল খাওয়ার কারণে আমাদের পাচক সিস্টেম ক্রমাগত খারাপ হচ্ছে। পাশাপাশি অন্যান্য পেট সংক্রান্ত রোগও ঘটতে পারে। তাই পাচন তন্ত্র ভালো রাখার জন্য নিয়মিত মেথি খাওয়া প্রয়োজন। 

৫. ওজন নিয়ন্ত্রণ (Weight control) 

যদি আপনি ওজন কমানোতে চান, তবে মেথি আপনাকে সাহায্য করতে পারে। ওজন হ্রাস করার জন্য  আপনার ডায়েট এটি অন্তর্ভুক্ত করুন। 

আরও পড়ুন । চুল এবং ত্বকের যত্নে মেথি ব্যবহারের উপকারিতা

৬. ত্বকের জন্য মেথির উপকারিতা (Benefits of fenugreek for skin) 

ত্বকের ভিন্ন ধরণের সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে মেথি ব্যবহার করতে পারেন। মেথির দানা বা মেথি পাতা ত্বকের জন্য কার্যকারী। খুব সহজেই ত্বকের দাগ ছোপ দূর করে।

আরও পড়ুন । মেথির শাকের উপকারিতাঃত্বক ও স্বাস্থ্যের যত্নে মেথি পাতা

৭. চুল পড়া নিয়ন্ত্রণ করে (Controls hair loss

চুল পড়ার সমস্যায় কমবেশি আমরা সকলেই ভুগে থাকি। কিন্তু জানেন কি, মেথি চুল পড়া রোধ করতেও সাহায্য করে থাকে। তাই ত্বকের পাশাপাশি আমাদের চুলকে ভালো রাখতে গেলে মাথার ত্বকের অর্থাৎ স্ক্যাল্পের আর্দ্রতা বজায় রাখা অত্যন্ত প্রয়োজন। মেথিতে রয়েছে লেসিথিন নামক এমন একটি উপাদান, যা চুল এবং স্ক্যাল্পের আর্দ্রতা বজায় রাখতে সাহায্য করে। ফলে চুল ঝরে পড়ার সম্ভাবনা অনেকাংশে কম হয়। শুধু তাই নয়, মেথিতে রয়েছে অ্যান্টি ফাঙ্গাল এবং অ্যান্টি-ব্যাক্টেরিয়াল উপাদান। যা খুশকির হাত থেকে আমাদের চুলকে রক্ষা করে।

আরও পড়ুন । কালোজিরার উপকারিতাঃ কালোজিরার আশ্চর্যজনক উপকারিতা

৮. কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি পেতে মেথির উপকারিতা (Benefits of fenugreek to get rid of constipation)

তাহলে মেথির উপকারিতা সম্পর্কে আপনারা জেনে গেলেন। এবার সুস্থ থাকতে নিয়মিত মেথি ব্যবহার করতে পারেন।

Key point 

মেথি থেকে তৈরি চুলের মাস্ক চুলের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি করে।

সচরাচর জিজ্ঞাস্য প্রশ্ন উত্তরঃ

Q. ডায়াবেটিস কমাতে মেথি কীভাবে খেতে হয়? 

A.  ডায়াবেটিস কমাতে আপনি মেথির রস পান করতে পারেন অথবা মেথির জল পান করতে পারেন।

Q. ডায়াবেটিস রোগীরা মেথির জল কতবার খাবেন? 

A. ডায়াবেটিস রোগীরা মেথির জল সপ্তাহে ২-৩ দিন খাওয়া উচিত। তবে ডাক্তারের পরামর্শ নেওয়া উচিত।

Q. মেথি ত্বকের জন্য কি কাজ করে? 

A. মেথি ত্বকের দাগ ছোপ দূর করতে ভালো কাজ করে।

Q. মেথি কি ওজন কমানোর জন্য ভালো? 

A.  হ্যাঁ, মেথি ওজন কমানোর জন্য অত্যন্ত কার্যকরী।