শাক সবজির গুণাগুণঃ শাক সবজির যে এত গুণ জানলে অবাক হয়ে যাবেন

সূত্র:- sites . psu . edu

শাক সবজি পুষ্টিগুণে ভরপুর। প্রতিদিন খাদ্য তালিকায় শাক সবজি রাখতে ভুলে গেলে আমাদের স্বাস্থ্যের কি হবে ভেবে দেখেছেন ? কারণ স্বাস্থ্য ভালো রাখতে শাক সবজির গুণাগুণ এর জুরি নেই । অনেক শাক সবজি রয়েছে যা কম ক্যালরি কিন্তু ফাইবার, খনিজ এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ। এর জন্য ডাক্তাররা প্রতি বেলায় খাবার পাতে সবজি রাখার পরামর্শ দেয়।

দেহের প্রয়োজনীয় মিনারেলস এবং খনিজ উপস্থিত রয়েছে শাক সবজিতে। তাই দেহকে ফিট রাখতে দরকার নিয়মিত পুষ্টিকর শাক সবজি । শাক সবজির যে এত গুণ জানলে অবাক হয়ে যাবে । কিন্তু কোন কোন সবজির কি কি গুণ রয়েছে আমাদের হয়তো অনেকরই অজানা। তাহলে আসুন না জেনে নিই শাক সবজির গুণাগুণ।

শাক সবজির গুণাগুণ তালিকা নীচে রইল

• গাজরের গুণাগুণঃ

সূত্র:- snapgreen . in

গাজর একটি বহুমুখী উদ্ভিদ। গাজরে সমৃদ্ধ ভিটামিন “এ” দৃষ্টিশক্তির জন্য খুব উপকার। এতে যথেষ্ট পরিমাণ পুষ্টি রয়েছে যা দৃষ্টি শক্তি ক্ষয়ের প্রতিরোধ করতে সক্ষম।

স্টাডিজে দেখা যায়, প্রতি সপ্তাহে নিয়মিত গাজর প্রস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি ৫ শতাংশ কমিয়ে দেয় । অন্য আরেকটি গবেষণায় প্রমাণিত হয়, ফুসফুস ক্যান্সারের অন্যতম কারণ হল অতিরিক্ত ধূমপান । যারা সপ্তাহে কমপক্ষে ১ দিন গাজর খান তারা ফুসফুস ক্যান্সার প্রতিরোধের সক্ষম।

সারকথাঃ

গাজর উচ্চ বিটা ক্যারোটিন সমৃদ্ধ যা ভিটামিন “এ” তে রূপান্তরিত হয় এবং এটি প্রস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে ।

• ব্রোকলির গুণাগুণঃ

সূত্র:- paulleegwater . com

ব্রোকলি একটি স্বাস্থ্যকর উদ্ভিজ্জ যা ফুলকপি, বাঁধাকপি পরিবারে অন্তর্ভুক্ত। এতে ৫৫ ক্যালরি বিদ্যমান । এই সবজিটি সালফার ধারণকারী যা ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করে। এছাড়াও ব্রোকলি অন্যান্য রোগ প্রতিরোধের সহায়তা করে। রোগ প্রতিরোধের পাশাপাশি এটি পুষ্টিগুণে ভরপুর।

এক কাপ কাঁচা ব্রোকলি দেহের প্রয়োজনীয় ১১৬ শতাংশ ভিটামিন “কে” এবং ১৩৫ শতাংশ ভিটামিন “সি” পূরণ করে।

সারকথাঃ

ব্রোকলি খাওয়ায় দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে ।

• মটরশুঁটির গুণাগুণঃ

সূত্র:- cdn.shopify . com

মটরশুঁটি একপ্রকার মিষ্টি এবং স্টার্কি সবজি যা ১৩৪ ক্যালরি সরবরাহ করে। এতে ভিটামিন “এ”, “কে”, “সি” বিদ্যমান । সবুজ মটরশুঁটি উদ্ভিদ ভিত্তিক প্রোটিনের ভালো উৎস। এক কাপ মটরশুঁটিতে ৯ গ্রাম ফাইবার, ৯ গ্রাম প্রোটিন রয়েছে। যা অন্ত্রের ভালো ব্যাকটেরিয়া বাড়াতে সহায়তা করে।

সারকথাঃ

সবুজ মটরশুঁটিতে উচ্চ ফাইবার রয়েছে যা হজম শক্তি বৃদ্ধিতে সহায়তা করে ।

• বাঁধাকপি গুণাগুণঃ

সূত্র:- charliesfruitonline . com . au

১ কাপ বাঁধাকপিতে রয়েছে ১ গ্রাম প্রোটিন, ২২ ক্যালরি। এছাড়াও এতে পর্যাপ্ত পরিমাণ ভিটামিন রয়েছে । শাকসবজির মধ্যে বাঁধাকপিও স্বাস্থ্যের জন্য ভালো । এটি হজমশক্তিতে সহায়তা করে এবং হার্টের জন্য খুব উপকারী।

সারকথাঃ

বাঁধাকপি কম ক্যালরি শাক সবজি এবং এটি উচ্চ ভিটামিন, মিনালের এবং অ্যান্টি- অক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ ।

• শসার গুণাগুণঃ

সূত্র:- ruralmessenger . com

শসায় ৯৬ শতাংশ জলের পরিমাণ রয়েছে এছাড়া এতে ক্যালরি পরিমাণ খুব কম রয়েছে এবং ম্যাগনেসিয়াম, ফাইবার সমৃদ্ধ । শসা আমাদের শরীরের প্রয়োজনীয় জলের অভাব পূরণ করে।

সারকথাঃ

শসা লো ক্যালরি কিন্তু জলের পরিমাণ বেশি থাকে এবং এতে রয়েছে বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজ ।

• পালংশাকের গুণাগুণঃ

সূত্র:- amar-sangbad . com

পালংশাক উচ্চ পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ একটি শীতকালীন সবজি। পালংশাক আয়রন, সালফার এবং ফলিক অ্যাসিডে সমৃদ্ধ । ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য পালংশাক খুব উপকার। এছাড়াও এটি ত্বক এবং চুল ভালো রাখে । পালংশাক হাড় মজবুত করে এবং মানসিক স্বাস্থ্য ভালো রাখে।

সারকথাঃ

পালংশাক উচ্চ পরিমাণে অ্যান্টি- অক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ এবং অন্যান্য যৌগ রয়েছে যা ক্যান্সারের কোষের বৃদ্ধি করে।

তাহলে দেখলে তো শাক সবজির গুণাগুণ প্রচুর । সুস্থ জীবনযাপন করতে প্রচুর পরিমাণে শাক সবজি খান এবং ভালো থাকুন।