পরোটা আমরা সবাই বেশ পছন্দ করি। অনেক রকমের পরোটা রেস্টুরেন্ট অথবা বাড়িতে বনিয়ে খাওয়া হয়। আলুর পরোটা, মোগলাই পরোটা, সবজির পরোটা প্রায়ই আমরা খেয়ে থাকি। তবে আজকে আমরা এই পেজে আপনাদের সঙ্গে একটু অন্য স্বাদের পরোটা রেসিপি শেয়ার করে নেব। যা খেতে তো সুস্বাদু হবেই প্লাস চটজলদি বানিয়েও নেওয়া যায়। এই ডিমের পরোটা আপনারা রাতে ভর্তার সাথেও খেতে পারেন। অথবা চাটনি দিয়েও বেশ জমবে।
আরও পড়ুনঃ আলুর পরোটা রেসিপি
Table of Contents
Table of Contents
ডিমের পরোটা তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ (Ingredient)
- ২ কাপ ময়দা
- ২ টি ডিম
- ২ টো পেঁয়াজ কুচি
- ২ টো কাঁচালঙ্কা কুচি
- পরিমাণ মতো নুন
- পরিমাণ মতো তেল
- এক চামচ ধনেপাতা কুচি
- হাফ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
আরও পড়ুনঃ রেস্তোরাঁর মোগলাই পরোটা
ডিমের পরোটা তৈরি করার পদ্ধতি (Method)
- প্রথমে একটি পাত্রে ২ কাপ ময়দা, পরিমাণ মতো নুন এবং এক চা চামচ তেল ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার অল্প অল্প করে গরম জল দিয়ে নরম করে ময়দা মেখে নিন। ময়দা মাখা হয়ে গেলে লেচি বানিয়ে নিন।
- অন্য একটি পাত্রে ডিম ফেটিয়ে নিন। এবার ফেটানো ডিমে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, গরম মশলা গুঁড়ো এবং পরিমাণ মতো নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ডিমের গোলা বানিয়ে নিন।
- এবার বেলে রাখায় লেচিগুলি পরোটার আকারে বেলে নিন।
- একটি ফ্রাই প্যানে তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে পরোটার দুই পিঠ সেঁকে নিন। খেয়াল রাখবেন গ্যাসে আঁচ লো অথবা মাঝারি থাকে।
- পরোটার দুই পিঠ সেঁকে নিয়ে একটি চামচ দিয়ে পুরো পরোটার গায়ে ডিমের গোলা ভালো করে মাখিয়ে নিন। এইভাবে ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে উল্টো পিঠ ভালো করে ডিমের গোলা লাগিয়ে আবার পুনরায় ভেজে নিন। এই ভাবে উল্টে পাল্টে দুই পিঠ ভাজতে হবে। পরোটার রঙ যখন বাদামি হয়ে যাবে তখন নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুনঃ স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট রেসিপি
সচরাচর জিজ্ঞাস্য প্রশ্ন উত্তর
Q. ডিমের পরোটা বানাতে কতক্ষণ সময় লাগবে?
A. ডিমের পরোটা বানাতে ৩০ থেকে ৪৫ মিনিট সময় লাগবে।
Q. ডিমের পরোটা বানাতে গরম মশলার গুঁড়ো কি দিতেই হবে?
A. আপনি চাইলে নাও দিতে পারেন। তবে গরম মশলার গুঁড়ো দিলে গন্ধ ভালো আসে।
Q. ময়দা মাখার সময় কি গরম জল দিয়ে মাখতে হবে?
A. ময়দা মাখার সময় গরম জল দিয়ে মাখলে নরম হয়।
Q. গ্যাসের আঁচ কিরম রাখতে হবে?
A. পরোটা ভাজার সময় আঁচ লো বা মিডিয়াম রাখবেন।
Q. পরোটা কতক্ষণ ভাঁজতে হবে?
A. পরোটা ভালো করে দুই পিঠ ভাঁজতে হবে যতক্ষণ না গোল্ডেন রঙ হয়ে আসে।
Q. পরোটা কি দিয়ে পরিবেশন করা যাবে?
A. ডিমের পরোটার সঙ্গে চাটনি অথবা ভর্তাও পরিবেশন করা যাবে।