বাড়ি বসেই বানিয়ে নিন রেস্তোরাঁর মোগলাই পরোটা

মোগলাই পরোটা

মোগলাই পরোটা

Source

এগরোল, মোগলাই আমরা প্রায়ই খেয়ে থাকি। মোগলাই পরোটা খেতে প্রায় অনেকই পছন্দ করেন। এই খাবারটি যেমন একদিকে জনপ্রিয় ঠিক তেমনি মুখরোচকও। আপনি যদি চান বাড়ি বসেই বানিয়ে নিতে পারেন রেস্তোরাঁর স্বাদে মোগলাই পরোটা। অনেকই হয়তো ভাবছেন রেস্তোরাঁর খাবার বাড়িতে কীভাবে সম্ভব? সঠিক রেসিপি জানলে আপনিও কিন্তু বাড়ি বসেই সেই স্বাদ পেতে পারেন।

আমাদের আজকের এই নিবন্ধে আমরা খুব সহজ মোগলাই পরোটা রেসিপি আপনাদের জানাব যার স্বাদ রেস্তোরাঁর মতো।

মোগলাই পরোটা বানানোর সহজ রেসিপি

মোগলাই পরোটা বানানোর সহজ রেসিপি ( easy recipe to make Moghlai Parota) 

উপকরণ (ingredient) 

  • তিন কাপ ময়দা
  • চারটে ডিম
  • তিন টেবিল চামচ তেল
  • ৫ টি কুচানো কাঁচা লংকা
  • দেড় কাপ পেঁয়াজ কুচি
  • চার টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
  • গরম মশলা
  • চাট মশলা (ধনে গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো এবং জিরা গুঁড়ো দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন)
  • সামান্য লবণ
  • ভাজার জন্য পরিমাণ মতো তেল

প্রণালী (Method)

 

  1. প্রথমে ময়দা মাখার জন্য একটি পাত্রে ময়দা নিন। ময়দার মধ্যে সামান্য তেল, নুন দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

 

 

 

puris-(2)-2-187010

2. এবার ময়দায় অল্প অল্প জল মিশিয়ে ভালোভাবে মেখে নিতে হবে।

 

 

 

 

RFO-Recipe-1400x919-BREAD1-16cdd83d-191b-4eb1-962a-adaa1c2561d5-0-1400x919

3. ময়দা মাখা হয়ে গেলে চারটি টুকরো করে নিন। এবার ২০-৩০ মিনিট একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন। এতে মোগলাইটি নরম হবে।

 

 

 

 

 

img_0005-1-1

4. এবার একটি পাত্রে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লংকা কুচি, ধনেপাতা কুচি, গরম মশলা, চাট মশলা এবং সামান্য পরিমাণ লবণ নিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার এই মিশ্রণে ডিম ফ্যাটিয়ে নিন। এবং মিশ্রণটি ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন।

 

 

egg-yolk-hair-pack_620x350_81493961983

5. এবার আগে থেকে মেখে রাখা ময়দা রুটির মতো বেলে নিন। বেলার আগে হালকা তেল লাগিয়ে নিন। একটু পাতলা করে বেলে নিন খেতে স্বাদ হবে।

 

 

 

এবার আগে থেকে মেখে রাখা ময়দা রুটির মতো বেলে নিন। বেলার আগে হালকা তেল লাগিয়ে নিন। একটু পাতলা করে বেলে নিন খেতে স্বাদ হবে।

6. এবার ডিমের মিশ্রণটি রুটির মাঝখানে ২ থেকে ৩ টেবিল চামচ দিন। এবং রুটির চারপাশ চৌকো আকৃতির বানিয়ে নিন ঠিক মোগলাই পরোটা আকারে।

 

 

mughlaiparathaa1

7. একটি প্যানে তেল গরম করে নিন।

 

 

 

 

একটি প্যানে তেল গরম করে নিন

8. তেল গরম হয়ে এলে ফুটন্ত তেলে মোগলাই পরোটা পুরটি দিয়ে দুই সাইড লালচে করে ভেজে নামিয়ে নিলে তৈরি মোগলাই পরোটা। একইভাবে অন্য ময়দার অংশগুলি একই পদ্ধতিতে ভেজে নিন।

 

 

 

মোগলাই-পরোটা-বানানোর-পদ্ধতিঃ

আরও পড়ুন >>

মোগলাই পরোটার আলুর তরকারির রেসিপি (Moghlai Parotta Potato Curry Recipe)

মোগলাই পরোটার আলুর তরকারির রেসিপি

উপকরণ (ingredient) 

  • দুই টেবিল চামচ তেল।
  • চারটে আলু ( ছোট ছোট টুকরো করে কেটে রাখা)।
  • এক টেবিল চামচ আদা বাটা।
  • এক টেবিল চামচ রসুন বাটা।
  • দেড় টেবিল চামচ পেঁয়াজের পেস্ট।
  • এক টেবিল চামচ কাঁচা লংকা বাটা।
  • দুই টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট।
  • একটি টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো।
  • এক টেবিল চামচ লাল লংকার গুঁড়ো।
  • গরম মশলার গুঁড়ো।
  • এক চিমটে চিনি (চাইলে নাও দিতে পারেন)
  • স্বাদমতো লবণ।

প্রণালী (Method)

  1. প্রথমে একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে নিন।

 

 

 

 

6-heat-pan-add-oil

2. তেল গরম হয়ে এলে আলু এবং সামান্য লবণ দিয়ে আলু হালকা ভেজে নিন।

 

 

 

 

 

recipe-image-legacy-id-3962_12-909d7fc

3. আলুগুলো হালকা ভাজা হয়ে এলে পেঁয়াজের পেস্ট দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া দিন।

 

 

 

images (14)

4. আদা ও রসুন বাটা, টমেটো পেস্ট এবং কাঁচা লংকা পেস্ট দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিন।

 

 

 

dal_makhani4

5. কয়েক মিনিট ভেজে হলুদ গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো এবং স্বাদমতো লবণ মিশিয়ে ৪-৫ মিনিট রান্না করে নেবেন।

 

 

 

 

IMG_3700

6. ৪-৫ মিনিট তরকারিটি নাড়াচাড়া দিয়ে এক কাপ জল দিয়ে দিন। আবার একটু নাড়াচাড়া দিয়ে একটি পাত্র দিয়ে ঢেকে রাখুন।

 

 

 

100_9420

7. ২-৩ মিনিট পর ঢাকনা সরিয়ে গরম মশলা ছড়িয়ে সঙ্গে সামান্য চিনি মিশিয়ে নাড়াচাড়া দিয়ে নামিয়ে নিলেই রেডি আপনার মোগলাই পরোটার আলুর তরকারি।

 

 

05-181668

8. মোগলাই পরোটার তরকারি এবং টমেটো সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম মোগলাই পরোটা। সন্ধ্যেবেলার টিফিন জমে যাবে। আজকের এই রেসিপি ভালো লাগলেই অবশ্যই বাড়িতে ট্রাই করে দেখুন।

 

 

মোগলাই-পরোটার-সঙ্গের-আলু-কষাmoglaier-alu-kosha-recipe-inbengali-রেসিপির-প্রধান-ছবি

সচরাচর জিজ্ঞাস্য প্রশ্ন উত্তরঃ 

Q. মোগলাই পরোটার তরকারি বানানোর জন্য ময়দা কতক্ষণ মেখে রাখতে হবে? 

A. ২০ থেকে ৩০ মিনিট মেখে ঢেকে রাখতে হবে।

Q. দোকানের মতো বাড়িতে মোগলাই পরোটা কি নরম হয়? 

A. হ্যাঁ ময়দা মেখে কিছুক্ষণ পরিষ্কার কাপড়ে ঢেকে রেখে দিতে হবে। তাহলে মোগলাইটি নরম হবে।

Q. মোগলাই পরোটা বানাতে কতক্ষণ সময় লাগে? 

A. ৩০-৪০ মিনিট।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here