৪ টি মুখরোচক স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট রেসিপি

স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট রেসিপি

রোজকার ব্যস্তময় জীবনে চলার পথে আমদের সুস্থ থাকার জন্য দরকার স্বাস্থ্যকর খাবার সকালের খাবার আমাদের শরীরে পুষ্টি যোগায়। তাই দিনের খাবারের মধ্যে ব্রেকফাস্ট গুরুত্বপূর্ণ। ব্রেকফাস্ট আপনাকে পুষ্টিকর খাবার এবং সুস্থতার সঙ্গে দিন শুরু করার সুযোগ দেয়। সকালের স্বাস্থ্যকর খাবার আমাদের শরীরকে প্রাণবন্ত ও সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। সকালের খাবার দেহের কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করে।

Read more: চিকেন মোমোর রেসিপি

স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট রেসিপি

ব্যস্ত সকালে সময় বের করে স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়াটা সত্যিই খুব কঠিন। কিন্তু ব্রেকফাস্ট ছাড়া যে আপনি কোন কাজেই ফোকাস দিতে পারবেন না। তাই একটু টাইম বের করে বানিয়ে নিতে পারেন স্বাস্থ্যকর কিছু খাবার। এখানে রইল আপনাদের জন্য ৪ টি স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট রেসিপি যা পুষ্টিকরের পাশাপাশি মুখরোচক।

Read more:  আলুর পাকোড়ার রেসিপি

৪ টি স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট রেসিপি (4 Healthy Breakfast Recipes) 

  1. সুজির তৈরি উপমা (suji upma) 

সকালের নাস্তায় সুজির উপমা বানিয়ে নিতে পারেন। এই সুস্বাদু স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট রেসিপি বানতে সময় লাগবে মাত্র মিনিট তিরিশ।

সুজির তৈরি উপমা

উপকরণ (Ingredient)

  • এক কাপ সুজি
  • এক টেবিল চামচ সর্ষে
  • কুচানো সবজি এক কাপ (আলু, গাজর, বিনস, মটরশুঁটি, ফুলকপি )
  • সাদা তেল বা অলিভ অয়েল চার-পাঁচ চামচ
  • ২-৩ তে কাঁচালঙ্কা চেরা
  • কুচানো ধনেপাতা পরিমাণ মতো
  • একচিমটে হলুদ
  • স্বাদমতো নুন ও চিনি।

সুজির তৈরি উপমা

প্রণালী (Method)

  1. প্রথমে একটি বড় কড়াইয়ে তেল গরম করে নিন। তেল গরম হয়ে এলে সর্ষে ও কাঁচালঙ্কা ফোঁড়ন দিন।
  2. তারপর কুচানো সবজিগুলি দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করুন। যতক্ষণ না পর্যন্ত সবজির রঙ বাদামী হচ্ছে।
  3. এবার এর মধ্যে সুজি দিয়ে নাড়তে থাকুন। খেয়াল রাখবেন পুড়ে না যায়। এরপর পরিমাণ মতো নুন, হলুদ ও অল্প চিনি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।
  4. ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে ওর মধ্যে পরিমাণ মতো অল্প অল্প করে জল দিন। জল বেশি দেবেন না তাতে সুজি গলে যেতে পারে। এবার গ্যাসের আঁচ কময়ে ৫-১০ মিনিট অপেক্ষা করুন।
  5. জল শুকিয়ে এলে ওপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

Read more: পাস্তার বিভিন্ন রেসিপি

  1. আলুর পরোটা (potato paratha) 

উপকরণ (Ingredient)

  • সেদ্ধ করা আলু (আড়াই কাপ)
  • দু কাপ ময়দা
  • একটা বড়ো মাপের পেঁয়াজ (কুচি করে কাটা)
  • তিনটে কাঁচালংকা কুচি
  • এক টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
  • এক টেবিল চামচ টমেটো কুচি
  • সাদা তেল বা অলিভ অয়েল
  • স্বাদমতো নুন।

আলুর পরোটা

প্রণালী (Method)

  1. ময়দা মেখে রাখুন।
  2. আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে রাখুন।
  3. এবার সেদ্ধ করা আলু চটকে এক চিমটে তেল, কুচানো পেঁয়াজ, টমেটো, নুন ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালো করে মেখে ১০-১৫ মিনিট রেখে দিন।
  4. এবার মেখে রাখা ময়দা ৪-৫ টা লেচি করে নিন। তার মধ্যে মেখে রাখা আলুর পুর ভরুন।
  5. একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন। পুরওয়ালা লেচিগুলিকে গোল গোল করে বেলে গরম তেলে লালচে করে ভেজে নিন। আপনার মুখরোচক স্বাস্থ্যকর আলুর পরোটা তৈরি। গরম গরম পরিবেশন করুন।

Read more: বার্গার রেসিপি

  1. ওটমিলের স্যান্ডউইচ (Oatmeal sandwiches) 

ওটমিলের স্যান্ডউইচ

উপকরণ (Ingredient)

  • চার-পাঁচটা পাউরুটি
  • এক কাপ ওটমিল (জল ভিজিয়ে রেখে জল ঝড়িয়ে নিন)
  • এক টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
  • সামান্য পুদিনা পাতা
  • ৩ টে কাঁচামরিচ কুচি
  • ৪ টি সেদ্ধ করা আলু
  • ১-২ টো টমেটো কুচি
  • ২ টো ছোটো পেঁয়াজ কুচি
  • আধা কাপ মটরশুঁটি
  • এক চা চামচ মরিচ গুঁড়া ও গরম মশলার গুঁড়া
  • গাজর কুচি
  • ঘি পরিমাণমতো (ঘি এর পরিবর্তে সাদা তেল ব্যবহার করতে পারেন)
  • স্বাদমতো লবণ।

ওটমিলের স্যান্ডউইচ

প্রণালী (Method)

  1. প্রথমে একটি কড়াইয়ে ঘি বা তেল গরম করে নিন। তারপর পেঁয়াজ, টমেটো ও গাজর কুচি এবং কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে অল্প আঁচে ভেজে নিন।
  2. এবার এতে সেদ্ধ করা আলু মিশিয়ে তাতে মটরশুঁটি, গরম মসলা গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, ওটমিল ও পরিমাণমতো লবণ দিয়ে ৪-৫ মিনিট রান্না করুন।
  3. ভালোভাবে রান্না হয়ে এলে এবার পুদিনা পাতা ও ধনেপাতা ছড়িয়ে মিশ্রণটি একটি আলাদা পাত্রে তুলে রাখুন।
  4. এবার পাউরুটি হালকা টোস্ট করে নিন। এবার একটি পাউরুটির মধ্যে পুরটি রেখে আর একটি পাউরুটি উপরে দিয়ে স্যান্ডউইচ বানিয়ে নিন।

Read more: মোগলাই পরোটা

  1. ওটসের খিচুড়ি (oats khichdi)

ওটসের খিচুড়ি

উপকরণ (Ingredient)

  • ১ কাপ ওটস
  • ১ কাপ মুগডাল (ভেজানো)
  • কুচানো সবজি (যেকোনো সবজি) এক কাপ
  • আধ টেবিল চামচ আদা ও রসুন বাটা
  • পরিমাণ মতো হলুদ
  • আস্ত জিরে
  • আধ টেবিল চামচ জিরের গুড়ো
  • ১-২ টো তেজপাতা
  • ২ টি এলাচ
  • দারচিনি ১ টি
  • লবঙ্গ ২ টো
  • দু-তিন টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
  • অলিভ অয়েল বা ২-৩ চামচ সাদা তেল।

ওটসের খিচুড়ি

প্রণালী (Method)

  1. প্রথমে একটি প্যানে ওটস হালকা করে টেলে রাখুন।
  2. এবার একটি ফ্রাই প্যানে তেল গরম করে ওর মধ্যে এলাচ, তেজপাতা, লবঙ্গ, দারচিনি, আস্ত জিরে হালকা করে ভেজে নিন।
  3. এবার আদা রসুন বাটা দিয়ে নাড়াচাড়া দিন কিছুক্ষণ। তারপর অন্য মশলাগুলির সঙ্গে ভালো করে কষিয়ে নিন।
  4. এবার মুগ ডাল সঙ্গে অল্প জল দিয়ে ঢেকে রাখুন। এবার ডাল সিদ্ধ হয়ে গেলে সব সবজি ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নেবেন।
  5. ১-২ মিনিট কষিয়ে অল্প জল দিয়ে নাড়তে থাকুন। সবজি সেদ্ধ হয়ে এলে ওটস মিশিয়ে দিন। আরও একটু জল মিশিয়ে নিন।
  6. জল শুকিয়ে গেলে ধনেপাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

Rad more:  ডিমের পরোটা

এই ৪ টি স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট রেসিপি আপনি খুব সহজেই চটজলদি বানিয়ে নিতে পারবেন বাড়িতে। তাই দেরী না করে ট্রাই করে দেখুন।

Key point

গবেষণায় দেখা গেছে, লাঞ্চ ও ডিনারের চেয়ে ব্রেকফাস্ট বেশি গুরুত্বপূর্ণ।

সচরাচর জিজ্ঞাস্য প্রশ্ন উত্তরঃ

Q. স্বাস্থ্যকর খাবার বলতে কি বোঝায়? 

A. স্বাস্থ্যকর খাবার বলতে পুষ্টিকর খাবারকে বোঝায়। যেসমস্ত খাবারের থেকে আমরা প্রোটিন এবং পুষ্টি পেয়ে থাকি। সেগুলি হল স্বাস্থ্যকর খাবার।

Q. স্বাস্থ্যকর খাবার প্রয়োজন কেন?

A. শরীর ভালো রাখতে আমাদের প্রত্যেকের স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া প্রয়োজন।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here