আলুর পাকোড়ার রেসিপিঃ মুখরোচক আলুর পাকোড়ার রেসিপি

আলুর পাকোড়ার রেসিপি

আলুর পাকোড়ার রেসিপি

সূত্র :- cooklaplaza . in

পাকোড়া আমাদের খুব প্রিয় খাবার। সবাই এই মুখরোচক খাবারটি খেতে ভালোবাসে। বাইরে বৃষ্টি, আর চায়ের সঙ্গে যদি থাকে গরম গরম আলুর পাকোড়া। তাহলে কেমন হয় বলুন তো? পরিবেশটা তো জমে উঠবেই সঙ্গে আপনার সন্ধ্যার টিফিনটাও। তার জন্য পাকোড়া কিনতে আপনাকে দোকানে যাওয়ার দরকার নেই। বাড়ি বসেই বানিয়ে নিতে পারবেন মুখরোচক আলুর পাকোড়া। আমাদের এই আর্টিকেল থেকে আলুর পাকোড়ার রেসিপি জেনে নিন। যা হবে মচমচে এবং মুখরোচক।

আলুর পাকোড়ার রেসিপি ১

আলুর পাকোড়ার রেসিপি ১

সূত্র :- cdn.mycrafts . com

আলুর পাকোড়া বানানোর জন্য উপকরণঃ

  • অলিভ অয়েল বা সাদা তেল।
  • চারটে ছোট মাপের আলু।
  • এক কাপ কেটে রাখা পেঁয়াজ।
  • তিনটে কাঁচা লংকা ( ছোট ছোট কুচি করে রাখা)।
  • পরিমাণমতো ধনেপাতা ( কুচি )।
  • আধ টেবিল চামচ আদা বাটা।
  • আধ টেবিল চামচ রসুন বাটা।
  • হাফ কাপ বেসন।
  • দুই টেবিল চামচ চালের গুঁড়ো।
  • হাফ টেবিল চামচ বেকিং পাউডার।
  • পরিমাণমতো নুন।

আলুর পাকোড়া বানানোর প্রণালীঃ

  • প্রথমে আলু হালকা সেদ্ধ করে নিন।
  • এবার সেদ্ধ করা আলু একটি পাত্রে নিয়ে রেখে দিন।
  • অন্য একটি পাত্রে কেটে রাখা পেঁয়াজ এবং লংকা কুচি, আদা এবং রসুন বাটা, এক চিমটে নুন দিয়ে মেখে নিন। এবার এই মিশ্রণটিতে সেদ্ধ করে রাখা আলু হালকা ভাবে ছোট ছোট করে ভেঙ্গে নেবেন। একেবারে চটকে ফেলবেন না। এবার হালকা ভাবে আলুটা মেখে নিন পেঁয়াজের মাখা মিশ্রণটির সঙ্গে। খেয়াল রাখবেন আলু সেদ্ধ মাখার মতো চটকে না যায়।
  • এবার আলু হালকা মাখা হয়ে গেলে তার মধ্যে বেসন, চালের গুঁড়ো এবং বেকিং পাউডার নিয়ে হালকাভাবে মেখে নিন। একটু সামান্য পরিমাণ জল দিয়ে আলতোভাবে মেখে নিন।
  • কড়াইয়ে তেল গরম করে করুন। ফুটন্ত ডুবো তেলে মেখে রাখা আলুর মিশ্রণটি গোল করে ছেড়ে দিন। এবার কড়া করে লালচে করে ভেজে সসের সঙ্গে গরম গরম আলুর পাকোড়া পরিবেশন করুন।

আলুর পাকোড়া বানানোর রেসিপি ২

আলুর পাকোড়া বানানোর রেসিপি ২

সূত্র :- assets.betterbutter . in

আলুর পাকোড়া বানানোর জন্য উপকরণঃ

  • সাদা তেল।
  • একটা বড়ো মাপের আলু।
  • একটা ডিম।
  • এক কাপ পেঁয়াজ (লম্বা কুচি করে কাঁটা)।
  • এক টেবিল চামচ কাঁচা লংকা (কুচি)।
  • হাফ টেবিল চামচ আদা বাটা।
  • হাফ টেবিল চামচ রসুন বাটা।
  • দেড় কাপ বেসন।
  • সামান্য পরিমাণ হলুদ গুঁড়ো।
  • সামান্য পরিমাণ শুকনো লংকার গুঁড়ো।
  • স্বাদমতো নুন।

আলুর পাকোড়া বানানোর প্রণালীঃ

  • প্রথমে আলু লম্বা ঝিরিঝিরি করে কেটে নিন। আলু সেদ্ধ করার প্রয়োজন নেই।
  • এবার কেটে রাখা আলু ১৫-২০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন।
  • ২০ মিনিট ভিজেয়ে রাখার পর আবার ঠাণ্ডা জলে পরিষ্কার করে ধুয়ে জল ভালোভাবে ঝরিয়ে নিন।
  • এবার একটি পাত্রে পেঁয়াজ কুচি, লংকা কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা এবং সামান্য পরিমাণ লঙ্কার গুঁড়ো এবং হলুদের গুঁড়ো নিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন।
  • মাখা হয়ে গেলে এবার ঝিরিঝিরি করে ধুয়ে রাখা আলু মেখে রাখা মশলার মিশ্রণে দিয়ে দিন। হালকাভাবে মেখে নিয়ে বেসন দিয়ে আবার পুনরায় হালকাভাবে মেখে নিন।
  • এবার মেখে রাখা আলুর মিশ্রণে ডিম ফাটিয়ে, স্বাদমতো নুন দিয়ে হালকা করে চটকে মেখে ফেলুন পুরটি।
  • কড়াইয়ে তেল গরম করে ফুটন্ত তেলে আলুর পাকোড়া ছেড়ে দিন। অল্প আঁচে রাখবেন কারণ আলু সেদ্ধ নেই তাই ভালোভাবে ভাজতে হবে। উভয় দিক উল্টে পাল্টে ভাজতে থাকুন। বাদামী রং হয়ে এলে আপনার আলুর মুচমুচে পাকোড়া রেডি। গরম গরম পরিবেশন করুন সসের সঙ্গে।

আশাকরব আলুর পাকোড়ার রেসিপি নিবন্ধটি আপনাদের ভালো লাগবে। আজই একবার ট্রাই করে দেখুন এই মুচমুচে আলুর পাকোড়া। আরও ভালো ভালো রান্নার রেসিপি পেতে আমাদের অন্যান্য পেজগুলি লক্ষ্য রাখুন।

সারকথাঃ

আলুর পাকোড়া সঙ্গে টমেটো সস দিয়ে খেতে বেশি মজা লাগে।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here