ফুলকপির পাকোড়াঃ চটজলদি বানিয়ে নিন ফুলকপির পাকোড়া

ফুলকপির পাকোড়া

ফুলকপি আমাদের প্রিয় একটি খাবার। খাবারটি সুস্বাদু তেমন স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকার। শীতকালীন এই সবজিটি আমরা তরকারি হিসাবে খেয়ে থাকি। কিন্তু ফুলকপির পাকোড়া খেতে বেশ মজাদার। যেহেতু শীতকালীন সবজি, শীতকালে পাকোড়ার চাহিদাও বেশি। শীতের সন্ধ্যেয় গরম গরম চা এর সাথে গরম গরম পাকোড়া খেলে মনটা ভরে ওঠে।

ফুলকপির পাকোড়া

source

ফুলকপির পাকোড়া (Cauliflower Pakora)

ফুলকপির পাকোড়া অতি সহজে তৈরি হওয়া একটি মুখরোচক রেসিপি। ফুলকপি আমাদের অনেকেরই প্রিয় একটি খাবার। বর্ষাকালে বা শীতকালে সন্ধ্যেবেলা যদি ফুলকপির পাকোড়া হয় তাহলে তো কোনো কথাই নেই।

আরো পড়ুন। পাস্তার বিভিন্ন রেসিপিঃ ভিন্ন ধরনের পাস্তা রান্নার রেসিপি

ফুলকপির পাকোড়া স্বাস্থ্য উপকারিতা

source

ফুলকপির পাকোড়া স্বাস্থ্য উপকারিতা (Health Benefits of Cauliflower Pakora)

  • প্রোটিন: শরীরের সমস্ত কোষের পরিধান এবং টিয়ার পরিচালনা করার জন্য প্রোটিন প্রয়োজন।
  • ফলিক এসিড: ফলিক অ্যাসিড গর্ভাবস্থায় প্রয়োজনীয় একটি ভিটামিন।
  • ভিটামিন সি: কাশি এবং সর্দি-কাশির বিরুদ্ধে ভিটামিন সি একটি দুর্দান্ত প্রতিরক্ষা।
  • ভিটামিন বি 1: ভিটামিন বি 1 স্নায়ুগুলিকে সুরক্ষা দিতে, কার্বোহাইড্রেট বিপাক সাহায্য করতে, হৃদরোগ প্রতিরোধ করতে এবং লাল রক্তকণিকা তৈরিতে সাহায্য করে
  • ম্যাগনেশিয়াম: হাড় এবং দাঁত গঠনের জন্য ম্যাগনেশিয়াম প্রয়োজন। ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়াম বিপাক সাহায্য করে
  • ফসফরাস: ফসফরাস হাড়গুলি তৈরিতে ক্যালসিয়ামের সাথে নিবিড়ভাবে কাজ করে।
  • ফাইবার: ফাইবার হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে, রক্তে শর্করার মাত্রায় প্রতিরোধ করে। ফলে এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী। বেশি ফলমূল, শাকসবজি, মুগ, ওট ফাইবারের উৎস।

আরো পড়ুন। ভেজ মোমোর রেসিপিঃ ভেজ মোমোর সহজ রেসিপি

ফুলকপির পাকোড়া রেসিপি-১(Cauliflower Pakora Recipe 1)

ফুলকপির পাকোড়া রেসিপি-১

source

উপকরণ (Ingredient)

  • একটি ফুলকপি (ছোট পিস করে কাটা)।
  • এক কাপ বেসন।
  • হাফ কাপ ময়দা।
  • এক টেবিল চামচ বেকিং সোডা।
  • এক টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা।
  • হাফ টেবিল চামচ রসুন বাটা।
  • হাফ টেবিল চামচ আদা বাটা।
  • হাফ টেবিল চামচ হলুদের গুঁড়ো
  • হাফ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়ো।
  • হাফ টেবিল চামচ শুকনো লংকার গুঁড়ো।
  • এক কাপ জল।
  • স্বাদমতো নুন

প্রণালী (Method)

• প্রথমে কড়াইয়ে জল গরম করে তার মধ্যে সামান্য লবণ দিয়ে পিস করা ফুলকপি সেদ্ধ করে নিন।
• ফুলকপি সেদ্ধ হয়ে গেলে জল ঝরিয়ে একটি পাত্রে তুলে রাখুন।
• এবার অন্য একটি পাত্রে বেসন, ময়দা, হলুদ, ধনে গুঁড়ো,শুকনো লংকার গুঁড়ো, পেঁয়াজ বাটা,আদা বাটা, রসুন বাটা,পরিমাণমতো লবণ মিশিয়ে নিন। এবং জল মিশিয়ে পাতলা ব্যাটার তৈরি করে নিন।
• কড়াইয়ে তেল ( ডুবো তেল ) গরম করুন। এবার সেদ্ধ করা ফুলকপি ব্যাটারে ডুবিয়ে তেলে দিয়ে ভেজে নিন। বাদামি রঙ হয়ে এলে ফুলকপির পাকোড়া রেডি। গরম গরম সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

আরো পড়ুন।

ফুলকপির পাকোড়া রেসিপি-২(Cauliflower Pakora Recipe 2)

ফুলকপির পাকোড়া রেসিপি-২

উপকরণ (Ingredient)

• অলিভ অয়েল বা সাদা তেল।
• একটি ছোট মাপের ফুলকপি।
• এক কাপ বেসন।
• তিন টেবিল চামচ ময়দা।
• দুই টেবিল চামচ চালের গুঁড়ো।
• হাফ টেবিল চামচ আদা বাটা।
• হাফ টেবিল চামচ রসুন বাটা
• এক টেবিল চামচ কালোজিরা
• হাফ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো
• হাফ টেবিল চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো।
• হাফ টেবিল চামচ বেকিং পাউডার।
• হাফ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়ো।
• হাফ টেবিল চামচ জিরা গুঁড়ো।
• একটি ডিম।
• এক টেবিল চামচ সয়া সস।
• স্বাদমতো লবণ

প্রণালী (Method)

• প্রথমে ফুলকপি ছোট ছোট করে কেটে নিন।
• গরম জেল সামান্য লবণ দিয়ে ফুলকপি সেদ্ধ করে নিন।
• এবার একটি পাত্রে ময়দা, বেসন নিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
• ময়দা এবং বেসন মিশ্রণটিতে চালের গুঁড়ো, আদা বাটা, রসুন বাটা, কালোজিরা, হলুদ গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, বেকিং পাউডার, ধনে গুঁড়ো , জিরা গুঁড়ো, ডিম এবং স্বাদমতো লবণ দিয় পাতলা ব্যাটার তৈরি করে নিন।
• এবার কড়াইয়ে তেল গরম করুন। খেয়াল রাখবেন তেল যেন ডুবো তেল হয়।
• সেদ্ধ করা ফুলকপি ব্যাটারে ডুবিয়ে ফুটন্ত ডুবো তেলে লালচে করে ভেজে নিলেই তৈরি ফুলকপির পাকোড়া। সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।ফুলকপির পাকোড়া ভাতের সঙ্গে চাইলে খেতে পারেন। ফুলকপির পাকোড়া রেসিপি ভালো লাগলে আজই বাড়িতে ট্রাই করে দেখতে পারেন।

আরো পড়ুন। চিকেন মোমোর রেসিপিঃ চিকেন মোমর চটপট রেসিপি

সচরাচর জিজ্ঞাস্য প্রশ্ন উত্তরঃ

Q. ফুলকপির পাকোড়া তে কত ক্যালোরি থাকে?

A. ফুলকপির পাকোড়াতে থাকে ৩৭৭ ক্যালোরি। যার মধ্যে কার্বোহাইড্রেট ১৪৭ ক্যালোরি থাকে, প্রোটিনগুলি ৫১ ক্যালোরি এবং বাকি ক্যালোরি ফ্যাট থেকে আসে যা ১৭৯ ক্যালোরি।

Q. ওজন হ্রাসের জন্য পাকোড়া কি ভালো?

A. না, পাকোড়া ডায়াবেটিস, হার্টের রোগীদের, ওজন হ্রাসের পক্ষে ভাল নয়। ছাঁকা তেলে ভাজা হয় যেটি স্বাস্থ্যের পক্ষে উপযুক্ত নয়। বরং এটি ফ্যাট লেভেল বাড়িয়ে তোলে।

Q. বেশি পরিমানে ফুলকপি খেলে কি হয়?

A. অতিরিক্ত কোনো কিছুই ভালো নয়। বেশি পরিমানে ফুলকপি খেলে আপনার গ্যাসের সমস্যা হতে পারে। এর ফলে আপনার শরীরের নানারকম সমস্যা দেখা দিতে পারে আর গ্যাস মারাত্মক হলে হিতে বিপরীত হতে পারে।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here