চিকেন স্যুপ রেসিপিঃ বাড়ি বসেই বানিয়ে নিন চিকেন স্যুপ

চিকেন স্যুপ

চিকেন স্যুপ আট থেকে আশি সবার খুব প্রিয় শীতকালে চিকেন স্যুপের চাহিদাও বেশি। বাড়িতে যদি চিকেন স্যুপ বানিয়ে নেন তাহলে স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভালো কাজ দেবে। আর চিকেন স্যুপ খুব সহজেই কম সময়ের মধ্যে বানানো যায় এখানে চিকেন স্যুপ রেসিপি শেয়ার করব যা খেতেও সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। তাহলে দেখে নিন দুই ধরণের চিকেন স্যুপের রেসিপি।

চিকেন স্যুপ

চিকেন স্যুপ (Chicken soup)

মুরগির স্যুপ হল মুরগির তরল রূপ। মুরগির স্যুপ খুব পুষ্টিকর। এর ভিতরে ক্ষুধা বাড়ানোর একটি বিশেষত্ব রয়েছে যার কারণে শিশুদের জন্য খুব উপকারী। মুরগির স্যুপে উপস্থিত ফাইবার আমাদের পেটের কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সহায়তা করে।

আরও পড়ুন । পাস্তার বিভিন্ন রেসিপিঃ ভিন্ন ধরনের পাস্তা রান্নার রেসিপি 

চিকেন স্যুপের স্বাস্থ্য উপকারিতা

চিকেন স্যুপের স্বাস্থ্য উপকারিতা (Health benefits of chicken soup)

চিকেন স্যুপ খুব উপকারী। এতে উপস্থিত অ্যামিনো অ্যাসিড পেটের অস্বস্তি দূর করে। এটিতে প্রচুর প্রোটিন রয়েছে এবং অন্যান্য খাবারের তুলনায় এটি খুব দরকারী। দেহে শক্তি সরবরাহ করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। শরীরে রক্তের অভাব থাকলে শরীরে আয়রন এবং লাল কোষের প্রয়োজন হয়। মুরগির স্যুপেও উপস্থিত উপাদান আয়রনের ঘাটতি পূরণ করে।

ডিহাইড্রেশন সমস্যায়স্যুপে বেশি পরিমাণে জল রয়েছে প্রোটিনযুক্ত একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণে জল শরীরে প্রবেশ করে। এই কারণে, মুরগির স্যুপ ডিহাইড্রেশনে উপকারী।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় –  মুরগির স্যুপ গ্রহণ করে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি হয়

ঠান্ডা সমস্যায় – মুরগির স্যুপ আমাদের দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং রোগের সাথে লড়াই করার জন্য শরীরের শক্তি বাড়ায় যা ঠাণ্ডার হাত থেকে রক্ষা করে।

কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায় – মুরগির স্যুপে উপস্থিত ফাইবার আমাদের পেটের কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সহায়তা করে স্যুপে উপস্থিত জল শরীরে জলের পরিমাণ বাড়িয়ে দেয়, যা কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা কমায়।

হজমের অভাব – চিকেন স্যুপে অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যার কারণে হজমের ক্ষমতা বাড়ে।

আরও পড়ুন । ভেজ মোমোর রেসিপিঃ ভেজ মোমোর সহজ রেসিপি

চিকেন স্যুপ রেসিপি (Chicken soup recipe)

Source

চিকেন স্যুপ রেসিপি (Chicken soup recipe)

 উপকরণ (Ingredient)

• তিন বা চার কাপ জল।
• দেড়শো গ্রাম চিকেন ছোট করে কাটা।
দুটো আদার টুকরো।
• দুই- তিন কোয়া রসুন বাটা এবং দু- কোয়া গোটা রসুন।
• দুই টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার।
এক কাপ কুচি করা গাজর।
এক কাপ কুচি করা বিনস।
তিন টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি।
• এক টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি।
• সামান্য পরিমাণ গোলমরিচ।
• এক টেবিল চামচ মাখন।
• একটা ডিম।
হাফ লেবুর রস
স্বাদমতো লবণ এবং টেস্টিং সল্ট।

 

 

 

 

 

 

 প্রণালী (Method)

  • প্রথমে ফ্রাই প্যানে সামান্য তেল গরম করুন।
  • এবার চিকেন ভালোভাবে ধুয়ে তেল ছেড়ে দিন। সামান্য নুন দিয়ে নাড়াচাড়া করে জল ঢেলে দেবেন।
  • জলের গোটা আদা, রসুন, গোলমরিচ এবং সামান্য রসুন দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন চিকেন স্টক বানানোর জন্য।
  • ১০ মিনিট পর যখন জল খুব ফুটন্ত হয়ে যাবে এবং তেল ছেড়ে দেবে, চিকেন স্টকটা নামিয়ে রাখুন।
  • এবার চিকেন স্টক ( চিকেনের জল) ছেঁকে নিয়ে আলাদা পাত্রে রাখুন এবং চিকেন আলাদা পাত্রে রাখুন।
  • এবার একটি পাত্রে এক টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার নিয়ে চিকেন স্টক থেকে অল্প পরিমাণ (তিন/চার চামচ) চিকেন স্টক নিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণটিতে একটি ডিম ফাটিয়ে মিশিয়ে নিন।
  • ওভেনে কড়াইয়ে মাখন দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে তার মধ্যে কুচি করা রসুন দিয়ে ভাজতে থাকুন। ভাজা হয়ে গেলে পেঁয়াজ কুচি মিশিয়ে নাড়াচাড়া দিন। এইভাবে ধীরে ধীরে কেটে রাখা গাজর, বিনস, স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভাজতে থাকুন।
  • লালচে করে ভাজা হয়ে গেলে বাকি চিকেন স্টক ভাজার মধ্যে ঢেলে চিকেনগুলো মিশিয়ে নিন। এবার স্বাদমতো টেস্টিং সল্ট মিশিয়ে নাড়াচাড়া করে ঢাকা দিয়ে রাখুন.১০-১৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে লেবুর রস এবং ধনেপাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন চিকেন স্যুপ।

আরও পড়ুন । চিকেন মোমোর রেসিপিঃ চিকেন মোমর চটপট রেসিপি

চিকেন ভেজিটেবল স্যুপ (Chicken vegetable soup)

Source

চিকেন ভেজিটেবল স্যুপ (Chicken vegetable soup)

 উপকরণ (Ingredient)

  • পাঁচশো গ্রাম চিকেন।
  • দুটি টমেটো (কুচি করে কাটা)
  • একটি ছোট মাপের আলু (কুচি করে কাটা)
  • একটা ছোট ফুলকপি (কুচি করে কাটা)
  • একটা পেঁয়াজ (কুচি করে কাটা)
  • একটা ক্যাপসিকাম (কুচি করে কাটা)
  • একটা ডিম।
  • এক টেবিল চামচ কাঁচা লংকা কুচি।
  • এক টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি।
  • দুই টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার এক টেবিল চামচ আদা বাটা।
  • এক টেবিল রসুন বাটা
  • এক টেবিল চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো হাফ পাতি লেবু।
  • স্বাদমতো নুন। 

 

 

 প্রণালী (Method)

  •  প্রথমে গরম জলে সামান্য নুন এবং তেল মিশিয়ে চিকেন সেদ্ধ করে ছোট করে পিস করে রাখুন। এবং চিকেনের স্টক আলাদা পাত্রে রেখে দিন।
  •  এবার একটি পাত্রে কুচি করে কেটে রাখা আলু, টমেটো, ফুলকপি, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম মিশিয়ে সামান্য নুন মাখিয়ে রাখুন।
  •  কড়াইয়ে তেল গরম করে সবজি দিয়ে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে চিকেন স্টক দিয়ে আদা, রসুন বাটা দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া দেবেন।
  • একটি কাপে কর্নফ্লাওয়ার গুলিয়ে চিকেন স্টকে ঢেলে দিন।
  • কেটে রাখা চিকেন কুচি মিশিয়ে একটি ডিম ফাটিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া দিয়ে ১০-১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন সেদ্ধ করার জন্য।
  • ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে গোলমরিচের গুঁড়ো, পরিমাণমতো নুন এবং পাতি লেবুর রস , ধনেপাতা মিশিয়ে ৫-১০ মিনিট ধরে নাড়াচাড়া করলে রেডি চিকেন ভেজিটেবল স্যুপ

চিকেন স্যুপ রেসিপি নিবন্ধটিতে দুটি চিকেন স্যুপের রেসিপি জেনে গেলেন। বাড়িতে ট্রাই করে দেখুন ভালো লাগবে।

আরও পড়ুন । আলুর পাকোড়ার রেসিপিঃ মুখরোচক আলুর পাকোড়ার রেসিপি

Key Point: বাড়িতে বানানো চিকেন ভেজিটেবল স্যুপ বাচ্চাদের স্বাস্থ্যের জন্য উপকার।

সচরাচর জিজ্ঞাস্য প্রশ্ন উত্তরঃ

Q. চিকেন স্যুপ খেলে উপকার পাওয়া যায়।

A.  চিকেন স্যুপ রোগ প্রতিরোধের ক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং হজমের শক্তি বাড়ায়।

Q. চিকেন স্যুপ কখন খাওয়া উচিত?

A. আপনি সন্ধ্যাবেলা বা রাতে খেতে পারেন।

Q.  ঠাণ্ডা সমস্যা কমাতে চিকেন স্যুপ কি খেলে ভালো?

A. চিকেন স্যুপ রোগ প্রতিরোধের ক্ষমতা বৃদ্ধি করে যার ফলে ভাইরাস সংক্রমণ এড়ায়। যার ফলে ঠাণ্ডার সমস্যা কমতে পারে।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here