সহজ পদ্ধতিতে চিকেন রেজালা বানিয়ে নিন বাড়িতে

চিকেন রেজালা

চিকেন রেজালা

আমাদের বাঙালীদের চিকেন রান্না মানেই হতে হবে মশলাদার এবং সুস্বাদু। চিকেনের বিভিন্ন রকম রেসিপি হয় যেমন চিকেন কষা, চিকেন পাকোড়া, চিকেন মোমো ইত্যাদি। আপনি বাড়িতে কখনো চিকেন রেজালা ট্রাই করে দেখছেন? যদি না দেখেন একবার ট্রাই করে দেখুন। চিকেন রেজালা বানানো খুব সহজ এবং খেতেও সুস্বাদু। আজকের নিবন্ধে চিকেন রেজালা বানানোর একটি সহজ রেসিপি রইল।

আরও পড়ুনঃ টকঝাল মশলাদার কাঁচা আমের রেসিপি

চিকেন রেজালা বানানোর রেসিপিঃ

চিকেন রেজালা বানানোর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

চিকেন রেজালা বানানোর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

দুই টেবিল চামচ সরষের তেল

এক কেজি চিকেন

এক কাপ দই

এক টেবিল চামচ চা

পরিমাণমতো পেঁয়াজ ( অর্ধেক পেস্ট করা, পরিমাণ মতো কিছুটা কুচানো)

দুটি তেজপাতা

দশ- বারোটি কাজুবাদাম

দুই টেবিল চামচ পোস্ত বীজ

চারটি লবঙ্গ

পরিমাণ মতো আদা এবং রসুন পেস্ট

দুটি এলাচ

চারটে শুকনো লাল মরিচ

এক টেবিল চামচ গরম মশলার গুঁড়ো

এক টেবিল চামচ কালো মরিচ গুঁড়ো

পরিমাণ মতো লবণ

দারচিনী

জাফরান

আরও পড়ুনঃ মজাদার এবং সুস্বাদু আমের মোরব্বা রেসিপি

চিকেন রেজালা বানানোর প্রণালীঃ

চিকেন রেজালা বানানোর প্রণালীঃ

  • একটি মিক্সারে চিকেন কোরমা, পেঁয়াজ, অর্ধেক রসুন ও আদা পেস্ট করে নিন।
  • পেস্টটি তৈরি হয়ে গেলে, একটি পাত্রে রেখে দিন। এবার মিক্সার পরিষ্কার করে পোস্ত বীজ, কাজুবাদাম, এবং ১/২ কাপ জল নিয়ে পেস্ট করুন এবং অন্য আরেকটি পাত্রে তুলে রাখুন।
  • এবার মুরগির টুকরোগুলি ভাল করে ধুয়ে একটি পাত্রে রেখে দিন।
  • একটি পাত্র নিয়ে মুরগির টুকরো সঙ্গে অর্ধেক পেঁয়াজ বাটা, অর্ধেক কাজুবাদাম এবং পোস্ত পেস্ট, এক কাপ দই, এক কাপ দই, এক চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো এবং প্রয়োজন মতো লবণ মিশিয়ে ভালোভাবে মেরিনেট করে নিন।

আরও পড়ুনঃ ফলের কাস্টার্ড রেসিপি যা সহজেই বানিয়ে নিন বাড়িতে

  • ফ্রিজে ১ ঘণ্টা মেরিনেট করা মাংস রেখে দিন।
  • একটি প্যানে সরষের তেল গরম করে নিন। তেল গরম হয়ে এলে লবঙ্গ, দারচিনী, এলাচ, তেজপাতা এবং শুকনো মরিচ সব মশলা ভেজে নিন।
  • এবার কেটে রাখা পেঁয়াজ, আদা এবং রসুন দিয়ে কয়েক মিনিট নাড়াচাড়া দিন।
  • কিছুক্ষণ বাদে অর্ধেক কাজু এবং তিলের বীজের পেস্ট দিয়ে ভেজে নিন।
  • সবশেষে ম্যারিনেট করা মুরগির টুকরোগুলি সহ দইয়ের মিশ্রণটি প্যানে দিন, ২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো, স্বাদ মতো লবণ ছড়িয়ে দিন এবং হালকা করে মিশিয়ে নিন।

আরও পড়ুনঃ বাঙালির রসগোল্লা বানানোর রেসিপি

  • হালকা নাড়া দিয়ে ঢেকে রাখুন। মাঝারি আঁচে ২৫ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে। যতক্ষণ না মাংস রান্না হয়ে যাবে।
  • এবার ঢাকনা খোলার আগে আপনাকে নিশ্চিত হতে হবে মাংস পুরোপুরি রান্না হয়ে গেছে। এবার আপনি চাইলে আঁচ বন্ধ করার আগে চিনি মিশিয়ে নিতে পারেন। রান্না হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে নিন।
  • তৈরি আপনার চিকেন রেজালা এবার জাফরান ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

আরও পড়ুনঃ চকলেট পুডিং বানানোর রেসিপি জেনে রাখুন

বাঙালি স্টাইলে চিকেন রেজালা রেসিপি ভালো লাগলে অবশ্যই ট্রাই করে দেখুন আশা করি ভালো লাগবে।

আরও পড়ুনঃ রসমালাই রেসিপি: বাড়িতে বসেই বানিয়ে নিন সুস্বাদু রসমালাই

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here