ফুচকা কে না ভালোবাসে বলুন তো। মেয়েদের তো এটা সবচেয়ে বেশি পছন্দের খাবার। টক জল ভরা ফুচকার নাম শুনলেই জিভে জল চলে আসে। আমরা রাস্তা ঘাটে ঘুরতে বেড়ালেই এই খাবারটি খাই। তবে বাড়ির জিনিসের মতো ভালো খাবার আর কি হতে পারে। তাই আপনি চাইলে বাইরে গিয়ে নয় বাড়ি বসেই ফুচকা বানিয়ে খেতে পারেন। খেতে একদম বাইরের ফুচকার মতোই স্বাদ লাগবে। আপনি বাড়িতে ফুচকার বানানোর রেসিপি জেনে নিন আজকের নিবন্ধ থেকে এবং বাড়ি বসেই বানিয়ে নিন ফুচকা, ফুচকার আলুর পুর এবং তেঁতুলের টক জল।
Read more: সহজ পদ্ধতিতে চিকেন রেজালা
Read more: টকঝাল মশলাদার কাঁচা আমের রেসিপি
ফুচকা বানানোর রেসিপি (Fuchka recipe)
উপকরণ (Ingredient)
- এক কাপ সুজি
- পরিমাণ মতো ময়দা
- এক টেবিল চামচ তেল
- এক টেবিল চামচ থেকে একটু বেশি পরিমাণ লবণ
- ১/৪ কাপ উষ্ণ জল
- খাবার সোডা
- ভাজার জন্য তেল
প্রণালী (Method)
ফুচকা বানানোর জন্য একটি পাত্রে সুজি, ময়দা, সামান্য তেল, লবণ, খাবার সোডা নিয়ে মিশিয়ে নিন। এবার উষ্ণ গরম জল দিয়ে ময়দা মেখে ডো তৈরি করে নিন। এবার ডো টি আধা ঘণ্টা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন। আধ ঘণ্টা লুচির মতো বেলে ফুচকার সাইজে কেটে নিন।
কড়াইয়ে তেল গরম করে ডুবো তেলে ফুচকা ভেজে নিন।
Read more: মজাদার এবং সুস্বাদু আমের মোরব্বা রেসিপি
ফুচকার আলুর পুর (Fuchka potato puree)
উপকরণ (Ingredient)
- আলু
- কাঁচা মরিচ কুচি
- চাট মশলা
- পেঁয়াজ কুচি
- লবণ প্রয়োজন মতো
- কাঁচা ছোলা
- ধনেপাতা
প্রণালী (Method)
আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবার সেদ্ধ আলুর মধ্যে প্রয়োজন মতো চাট মশলা, কাঁচা মরিচ কুচি, পেঁয়াজ, কাঁচা ছোলা, ধনেপাতা এবং লবণ দিয়ে চটকে ভালোভাবে আলুর পুর মেখে নিন।
Read more: চকলেট পুডিং বানানোর রেসিপি
তেঁতুল টক জল (Water)
উপকরণ (Ingredient)
- পরিমাণ মতো তেঁতুল
- আধ চা চামচ ভাজা ধনে এবং জিরের গুঁড়ো
- আধ চা চামচ ভাজা মরিচ গুঁড়ো
- লেবু
- লবণ
- ধনেপাতা
Read more: চিকেন রেসিপি
প্রণালী (Method)
তেঁতুলের টক জল বানানোর জন্য আগে থেকে ১০-১৫ মিমিট আগে জলে তেঁতুল ভিজিয়ে নিন। ১০-১৫ বাদে তেঁতুলের দানা জল থেকে আলাদা করে নিন। এবার ধনে, জিরের গুঁড়ো, ভাজা মরিচ গুঁড়ো এবং স্বাদমতো লবণ মিশিয়ে নিন। এবং একটি লেবুর রস এবং ধনেপাতা দিন স্বাদ হওয়ার জন্য।
Read more: ভেজ মোমোর সহজ রেসিপি
ফুচকার মধ্যে আলুর পুর ভরে টক জল দিয়ে ফুচকার মজা নিন। ফুচকা বানানোর রেসিপি তো জেনে নিলেন তাহলে অবশ্যই ট্রাই করে দেখবেন।
সচরাচর জিজ্ঞাস্য প্রশ্ন উত্তরঃ
Q. ফুচকার জন্য কি কি লাগবে?
A. সুজি, ময়দা,তেল,লবণ,খাবার সোডা,তেল।
Q. ফুচকার আলুর পুর বানাতে কি কি লাগবে?
A. আলু, কাঁচা মরিচ কুচি, চাট মশলা, পেঁয়াজ কুচি, লবণ, কাঁচা ছোলা, ধনেপাতা।
Q. ফুচকার টক জল খেতে কি কি প্রয়োজন?
A. তেঁতুল, ভাজা ধনে এবং জিরের গুঁড়ো, ভাজা মরিচ গুঁড়ো, লেবু, লবণ, ধনেপাতা ।