যেকোনো উপলক্ষে বা খুশির দিনে কেক কাটা এখন ট্রেন্ড হয়ে উঠেছে। কেক এমন একটি জিনিস যা মানুষ সবসময় খেতে ভালোবাসে। তবে আমরা বেশিরভাগ সময় বাইরে থেকে কেক অর্ডার দিই। তাতে আবার ব্যয়ও বেশি হয়। বাড়িতে বসেও আপনি বানিয়ে নিতে পারেন সুস্বাদু কেক। এখানে ৩ টি ভিন্ন ধরণের কেক বানানোর রেসিপি দেওয়া হল যা খুব সহজেই বিনা পরিশ্রমে বানিয়ে ফেলতে পারবেন বাড়ি বসে।
Read more: জন্মদিনের কেকের রেসিপি
Table of Contents
কেক (Cake)
কেক ময়দা, চিনি এবং অন্যান্য উপাদান থেকে তৈরি মিষ্টি একটি খাবার। কেক উপাদানের মধ্যে ময়দা, চিনি, ডিম, মাখন বা তেল, বেকিং সোডা বা বেকিং পাউডার অন্তর্ভুক্ত। জন্মদিন বা কোন শুভ অনুষ্ঠানে এখন আমরা কেকের ব্যবহার খুব বেশি করে থাকি। আবার অনেকে যে কোন অনুষ্ঠানে কেক কাটাকে শুভ মনে করে থাকে। এখন জন্মদিন থেকে অ্যানিভার্সারি, মাতৃদিবস থেকে শিক্ষকদিবস সব ক্ষেত্রেই কেকের উপস্থিতি আমরা লক্ষ্য করি।
Read more: ফলের কাস্টার্ড রেসিপি
৩ টি ভিন্ন ধরণের কেক বানানোর রেসিপি (3 different types of cake recipes)
1. ডিম ছাড়া ভ্যানিলা কেক বানানোর রেসিপি
উপকরণ (Ingredient)
- ময়দা ২০০ গ্রাম
- বেকিং সোডা ১/২ চামচ
- চিনি ১০০ গ্রাম
- বেকিং পাউডার ১ চামচ
- দুধ ১০০ মিলিলিটার
- ২ চামচ ঘি
- লবণ ১/৪ চামচ
- লেবুর রস ১ চামচ
- ড্রাই ফ্রুট ১ চামচ ( আপনার পছন্দমতো)
- ভ্যানিলা এসেন্স
Read more: বার্গার রেসিপি
প্রণালী (Method)
- প্রথমে একটি বাটির মধ্যে ময়দা, বেকিং সোডা এবং বেকিং পাউডার নিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- এবার আরেকটি বাটি নিয়ে চিনি, ক্রিম, দুধ, লবণ, লেবুর রস এবার ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- এবার এই মিশ্রণে ময়দা মিশ্রণ মিশিয়ে ভালোভাবে মিশ্রিত করে নিন। ড্রাই ফ্রুট মিশিয়ে নিন।
- মাইক্রোওয়েভ ১৮০ ডিগ্রীতে সেট করে গরম করে নিন।
- এবার কেক বানানোর পাত্রে চারিদিকে ভালোভাবে ঘি লাগিয়ে নিন।
- ময়দার মিশ্রণটি ঢেলে ৩৫ মিনিট বেক করুন এবং ২০ মিনিট বাদে কেক বার করে নিলেই আপনার ডিম ছাড়া ভ্যানিলা কেক রেডি।
মাইক্রোওয়েভ এর পরিবর্তে আপনি প্রেসার কুকার ব্যবহার করতে পারেন।
2. আপেল কেক বানানোর রেসিপি
আপেল খেতেও যেমন সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। তাই বাড়িতে বসেই আপনি বানিয়ে নিতে পারেন সুস্বাদু আপেল কেক।
উপকরণ (Ingredient)
- ১ কাপ আটা
- ১/২ কাপ মাখন
- ১/২ কাপ চিনি
- ১/২ কাপ দুধ
- ১ টি আপেল
- ২ টি চা চামচ কাজু বাদাম
- ২ চা চামচ আখরোট
- ১ চা চামচ বেকিং পাউডার
- ১/৪ চা চামচ বেকিং সোডা
Read more: পাস্তার বিভিন্ন রেসিপি
প্রণালী (Method)
- আপেল কেক বানানোর জন্য প্রথমে আমাদের আপেল সস তৈরি করতে হবে। এর জন্য আপনাকে প্রথমে আপেল নিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে এবং আপেল ছোট ছোট করে কেটে পিস করে নিন।
- এখন সস তৈরি করার জন্য কেটে রাখা আপেল গ্রেট করে একটি প্যানে গ্রেট করা আপেল এবং চিনি মিশ্রিত করে ফুটান অল্প আঁচে। এবং চিনি গলে গেলে আপনার সস রেডি। গ্যাস বন্ধ করে আপেল সস ঠাণ্ডা করে নিন।
- এবার কেকে বানানোর জন্য একটি পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা নিয়ে মিশ্রিত করে ছেনে নিন।
- এবার একটি পাত্রে মাখন গলিয়ে আপেলের সস দিয়ে মিশিয়ে নিন।
- এই মিশ্রণে দুধ এবং ময়দার মিশ্রণটি মিশিয়ে ভালোভাবে কেক তৈরি করার জন্য মিশ্রণ তৈরি করে নিন। এবার মাইক্রোওয়েভ সেট করুন।
- একটি পাত্র নিয়ে তার মধ্যে ভালোভাবে মাখন লাগিয়ে নিন এবং পুরো কেকের মিশ্রণটি ঢেলে নিন।
- এবার পাত্রটি মাইক্রোওয়েভ রেখে ৪-৫ মিনিট পর চেক করে নিন কেক রেডি হয়ে গেছে কিনা। রেডি হয়ে গেলে বার করে কাজু বাদাম এবং আখরোট দিয়ে সজ্জিত করলে আপনার আপেল কেক তৈরি। গরম গরম পরিবেশন করুন।
Read more: চিকেন স্যুপ রেসিপি
3. চকলেট কেক বানানোর রেসিপি
চকলেট আমাদের সবার প্রিয়। আর চকলেট কেক তো খুবই মজাদার। এখানে বাড়িতে তৈরি করার জন্য খুব সহজ রেসিপি দেওয়া হল।
উপকরণ (Ingredient)
- ১ কাপ ময়দা
- ১ ১/৪ চা চামচ বেকিং পাউডার
- ১/৪ কাপ কোকো পাউডার
- ৩/৪ কাপ চিনি
- ১/৪ কাপ মাখন বা তেল
- ২ টো ডিম
- ১/২ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
- এক চিমটি লবণ
প্রণালী (Method)
- একটি বাটির মধ্যে ময়দা, কোকো পাউডার, বেকিং পাউডার ছেনে নিয়ে এক চিমটে লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- এবার আরেকটি পাত্রে ডিম, ভ্যানিলা এসেন্স এবং চিনি নিয়ে ব্যাটার তৈরি করে নিন।
- এবার মেখে রাখা ময়দার মিশ্রণটিতে ডিম মিশ্রিত ব্যাটারটি অল্প অল্প দিয়ে কেক তৈরি জন্য মিশ্রণ বানিয়ে নিন।
- এবার একটি পাত্রে তেল বা মাখন লাগিয়ে কেকের মিশ্রণটি বসিয়ে নিন।
- এবার প্রেসার কুকারে ৪-৫ মিনিট গরম করে নিয়ে কেকের পাত্রটি মাঝখানে বসিয়ে প্রেসার কুকার ঢাকনা লাগিয়ে ৩০-৪৫ মিনিট গরম করলে আপনার চকলেট কেক রেডি।
Read more: বিভিন্ন রকমের নুডুলসের রেসিপি
তাহলে আজকের এই নিবন্ধে আপনার পছন্দ অনুযায়ী যেকোনো কেক বানিয়ে নিন বাড়ি বসেই।
সচরাচর জিজ্ঞাস্য প্রশ্ন উত্তরঃQ. একটি কেক বেক করতে কতক্ষণ সময় নেয়?
A. একটি প্রাথমিক দ্বি-স্তরের কেক বেক করতে ৪৫ থেকে ৫৫ মিনিটের মধ্যে সময় নেয়।
Q. কোন উপাদান একটি কেককে আর্দ্র করে তোলে?
A. একই পরিমাণে চিনির জন্য, যা আপনার কেককে জল, দুধ এবং অন্যান্য তরল শোষণ করে আর্দ্র রাখে। উচ্চ ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী একটি কেককে আরও আর্দ্র করতে পারে।
Q. কেকের জন্য বিখ্যাত কোন দেশ?
A. স্কটল্যান্ড
Q. কোন তাপমাত্রায় কেককে বেক করা উচিত?
A. আগে থেকে তাপ দিয়ে (৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট বা ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস) ওভেনে বসিয়ে ৪০ থেকে ৫০ মিনিট রাখুন।