মশলা ছাড়া খাবারের স্বাদ কল্পনা করা খুব কঠিন। এই মশলা শুধু খাবারের স্বাদই বাড়ায় না বরং আপনার স্বাস্থ্যের জন্যও বেশ উপকারী। এমনই একটি বিশেষ মশলা হল কালোজিরা। কালোজিরা খুবই পরিচিত একটি মশলা। যা প্রত্যেক বাড়ির রান্না ঘরেই দেখা যায়। তবে কালোজিরার উপকারিতা সম্পর্কে মানুষ খুব কমই পরিচিত। শুধু রান্নার জন্য এই উপাদানটি ব্যবহৃত হয় তা কিন্তু নয় বরং এটি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য দারুণ উপকারি। কালোজিরা আকারে ছোট, দেখতে জিরার মতো হলেও এর রঙ সাধারণ জিরার থেকে কিছুটা ঘন। এটি পেটের সমস্যা থেকে শুরু করে সুগার এবং কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করে। এছাড়াও এর আরও কিছু আশ্চর্যজনক উপকারিতা রয়েছে। আজকের নিবন্ধে আমরা সেই তথ্যই আপনাদের কাছে শেয়ার করে নেব। আসুন তাহলে জেনে নিই কালোজিরার কিছু স্বাস্থ্যকর উপকারিতা সমন্ধে।
স্বাস্থ্যের জন্য কালোজিরার উপকারিতা
ক্যান্সার প্রতিরোধে কালোজিরার উপকারিতা –
ক্যান্সারের মতো মারণ সমস্যা থেকে সবাই নিরাপদ থাকতে চায়। কালোজিরা ক্যান্সার প্রতিরোধে খুব উপকারী। এই বীজ কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া ছাড়াই সফলভাবে ক্যান্সারের সাথে লড়াই করতে সক্ষম। কালোজিরাতে পাওয়া থাইমোকুইনোন নামক উপাদান ক্যান্সার সৃষ্টিকারী কোষ প্রতিরোধে সহায়ক। কালোজিরাতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি অক্সিডেন্ট রয়েছে যা ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিক্যাল গুলিকে প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। যা ক্যান্সারের মত রোগের বিকাশে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তাই আপনি নিয়মিত রান্নার সবজিতে কালোজিরা ব্যবহার করতে পারেন।
শ্বাসকষ্টজনিত রোগে কালোজিরার উপকারিতা –
হাঁপানি, ব্রঙ্কাইটিস এবং সর্দি জাতীয় শ্বাসযন্ত্রজনিত রোগগুলির চিকিত্সার জন্য কালোজিরা সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং কার্যকর চিকিৎসা। শ্বাসকষ্ট জনিত সমস্যা থাকলে আপনার খাদ্যতালিকায় নিয়মিত এটি গ্রহণ করুন।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসে কালোজিরার উপকারিতা –
গবেষকরা আবিষ্কার করেছেন যে নিয়মিত দুই গ্রাম কালোজিরা ব্যবহারে রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করতে পারে, ইনসুলিনের প্রতিরোধ ক্ষমতা কমতে পারে এবং অগ্ন্যাশয়ের ক্ষেত্রে বিটা-সেল ফাংশন বাড়িয়ে তুলতে পারে।
ওজন হ্রাস করতে কালোজিরার উপকারিতা –
অতিরিক্ত চর্বি হ্রাস করতে চাইলে কেবল এক মাস নিয়মিত কালোজিরা খান। কালোজিরার বীজ মল এবং প্রস্রাবের মাধ্যমে দেহে সঞ্চিত ফ্যাট দ্রবীভূত করে এবং শরীর থেকে বের করে আপনাকে ফিট করে। এতে করে আমাদের ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে।
পেটের সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে কালোজিরা –
পেটের সমস্যা দূর করতে এটি কার্যকর। কালোজিরা হজম ব্যবস্থা উন্নত করে এবং আপনাকে স্বাস্থ্যকর রাখে। প্রকৃতপক্ষে কালোজিরাতে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে যার কারণে এটি পাকস্থালী ভালো রাখে। এই কারণে, খাবারটি দ্রুত এবং ভালভাবে হজম হয়।
আপনি যদি হজমের সমস্যা, গ্যাস্ট্রিক, পেট ফাঁপা, পেটে ব্যথা, ডায়রিয়া, পেটের কৃমি ইত্যাদিতে সমস্যায় ভুগে থাকেন তবে খাওয়ার পরে এক চামচ কালোজিরা জলের সাথে মিশিয়ে খেতে পারেন। উপকৃত হবেন।
কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে কালোজিরার উপকারিতা –
নিয়মিত এক মাস এক চা চামচ কালোজিরা খেলে দেহে রক্ত চলাচল বাড়ে। যার কারণে কোলেস্টেরলের পরিমাণ হ্রাস পাবে এবং রক্তচাপও নিয়ন্ত্রণে থাকবে। এটি হৃদরোগের ঝুঁকিও রোধ হবে।
সর্দি এবং কাশিতে কালোজিরার উপকারিতা –
আবহাওয়া পরিবর্তনের সঙ্গে সঙ্গে আমাদের সর্দি, কাশি এবং ঠাণ্ডা লেগে যায়। আর এর থেকে মুক্তি পেতে কালোজিরা অনেক কার্যকর। সর্দি, ঠাণ্ডা লাগায় কালোজিরা সেবন করা খুব উপকার।
ত্বক ও চুলের জন্য কালোজিরার উপকারিতা-
স্বাস্থ্য উন্নতির পাশাপাশি কালোজিরা ত্বক ও চুলের সার্বিক উন্নতিতেও সমানভাবে কাজ করে। কালোজিরায় রয়েছে অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য যা ত্বকে যেকোন কালো দাগের সমস্যা থেকে মুক্তি দিতে পারে। এছাড়াও ত্বকের পিগমেন্টেশনের কমাতেও সাহায্য করে। অন্যদিকে, চুলের গঠন ও উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি করতে কালোজিরা কার্যকরী একটি উপাদান। নারকেল তেলের সাথে কালোজিরা মিশিয়ে, সেই তেল চুলে ব্যবহার করলে চুলের নানা রকম সমস্যা থেকে রেহাই পাওয়া যায়। যারা দীর্ঘদিন ধরে চুলের সমস্যায় ভুগছেন তারা এই তেল ব্যবহার করতে পারেন।
তাহলে দেখলেন তো কালোজিরা স্বাস্থ্যের জন্য কত উপকারি উপাদান। তাই এবার থেকে নিশ্চিন্তে রান্নার মাধ্যমে আপনি কালোজিরা খেতে পারেন।
সচরাচর জিজ্ঞাস্য প্রশ্ন ও উত্তরঃ
Q. কালোজিরা খাওয়ার উপকারিতা কি?
A. কালোজিরা খাওয়ার অনেক উপকারিতা রয়েছে। কালোজিরা মাথাব্যথা, মাইগ্রেন, মাথা ঘোরা, কাশি, ব্রঙ্কাইটিস, হাঁপানি, স্থূলতা, ডায়াবেটিস, পাইলস, আর্থ্রাইটিস, উচ্চ রক্তচাপ এবং বদহজম, পেট ফাঁপা, আমাশয় এবং ডায়রিয়ার মতো সমস্যা থেকে মুক্তি দিতে অত্যন্ত সহায়ক একটি উপাদান।
Q. কালোজিরা কি সকালে খালি পেটে খাওয়া যাবে?
A. হ্যাঁ, সকালে খালি পেটে কালোজিরা খাওয়া যেতে পারে। এক চামচ কালোজিরা এক গ্লাস জলে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন, পরদিন সেই জল ছেঁকে নিয়ে খেতে পারেন।