আপনি যখন প্রোটিনের কথা ভাবেন, Protein foods ডিমই আপনার মাথায় আসে প্রথম নাম হিসাবে। হ্যাঁ, এটি প্রোটিন এর ভাল উৎস কিন্তু এটি একমাত্র নয়! প্রোটিন প্রাণী এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক সহ বিভিন্ন খাবারে পাওয়া যায়। প্রাণী প্রোটিন বনাম উদ্ভিদ প্রোটিনের মধ্যে বিতর্ক একটি যুগ-পুরোনো তর্ক যা আজও চলছে। প্রাণীর প্রোটিনগুলিকে সাধারণত সম্পূর্ণ প্রোটিন হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যেখানে সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে, যেখানে কিছু উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারকে অসম্পূর্ণ বলে মনে করা হয়। classification of protein অনুসারে আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য কোনটি সেরা তা নির্ধারণ করতে এই দুই ধরনের types of protein উত্সের তুলনা করা অপরিহার্য।
কেন আপনার protein প্রয়োজন?
প্রোটিন বিভিন্ন শারীরিক ক্রিয়াকলাপের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, টিস্যু, পেশী, অঙ্গ, এনজাইম, হরমোন এবং অনাক্রম্যতার জন্য বিল্ডিং ব্লক হিসাবে কাজ করে। এটি পেশী ভর মেরামত এবং নির্মাণে সহায়তা করে, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে সমর্থন করে এবং আপনাকে তৃপ্ত বোধ করে। পর্যাপ্ত প্রোটিন ছাড়া, আপনি পেশী দুর্বলতা, ক্লান্তি, ইমিউন ফাংশন এবং বিলম্বিত ক্ষত নিরাময় অনুভব করতে পারেন।
প্রাণী প্রোটিনের সুবিধা কি?
প্রাণী protein example বা উত্স যেমন চর্বিহীন মাংস, মাছ, ডিম এবং দুগ্ধজাত খাবারগুলি উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন উত্সের তুলনায় সম্পূর্ণ প্রোটিনের ভাল উত্স হিসাবে বিবেচিত হয়। এগুলিতে সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে, যা টিস্যু তৈরি এবং মেরামতের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, সেইসাথে ইমিউন ফাংশন এবং হরমোন উত্পাদন সমর্থন করে। উপরন্তু, প্রাণিজ প্রোটিনগুলি ভিটামিন বি 12, আয়রন, জিঙ্ক এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের মতো গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিতে সমৃদ্ধ, যা মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য, লোহিত রক্তকণিকা উৎপাদন, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং সামগ্রিক জীবনীশক্তির জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
উদ্ভিদ প্রোটিনের সুবিধা কি?
ফল, শাকসবজি, মটরশুটি, মসুর ডাল, শস্য, বাদাম এবং বীজের মতো উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনগুলি প্রায়শই ফাইবারে সমৃদ্ধ, যা হজমের উন্নতি করতে, তৃপ্তি বাড়াতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পরিচিত। উদ্ভিদের প্রোটিন সাধারণত প্রাণীজ প্রোটিন উত্সের তুলনায় স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল কম থাকে, যা তাদের হৃদয়-স্বাস্থ্যকর বিকল্প তৈরি করে যা কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
উপরন্তু, উদ্ভিদ প্রোটিন ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট সহ প্রয়োজনীয় পুষ্টির একটি বৈচিত্র্যময় সম্ভার, যা সামগ্রিক সুস্থতার জন্য উপকারী।
কোন ভাল: প্রাণী নাকি উদ্ভিদ প্রোটিন?
প্রাণী এবং উদ্ভিদ প্রোটিন তাদের গঠন, উত্স এবং স্বাস্থ্য এবং পরিবেশের উপর প্রভাবের মধ্যে পৃথক। প্রাণী প্রোটিন, মাংস, দুগ্ধ এবং ডিমে পাওয়া যায়, এতে সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ভিটামিন বি 12 এর মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টি রয়েছে। এটিতে উচ্চ মাত্রার স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল রয়েছে যা কার্ডিওভাসকুলার সমস্যাগুলিতে অবদান রাখে।
অন্যদিকে, উদ্ভিদ প্রোটিনের মধ্যে রয়েছে লেবু, শস্য, বাদাম এবং বীজ, যার সবকটিই ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ সহ বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি সরবরাহ করে। যদিও কিছু উদ্ভিদ প্রোটিন উত্সে নির্দিষ্ট অ্যামিনো অ্যাসিডের অভাব থাকতে পারে, বিভিন্ন উদ্ভিদের খাবারের সমন্বয় সম্পূর্ণ প্রোটিন তৈরি করতে পারে। উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং নির্দিষ্ট ক্যান্সারের কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত।
সবশেষে, protein function উদ্ভিদ-ভিত্তিক হোক বা প্রাণী-ভিত্তিক উভয়ই স্বাস্থ্যকর। তবে পরিমিতভাবে প্রাণীজ প্রোটিন খান। উপরন্তু, আপনি উদ্ভিদ উত্স থেকে আপনার প্রস্তাবিত দৈনিক পরিমাণ প্রোটিন পাচ্ছেন তা নিশ্চিত করতে, বিভিন্ন শাকসবজি, ফলমূল খাবারে যোগ করুন। যা আপনার খাদ্যের মধ্যে উভয় ধরণের প্রোটিন অন্তর্ভুক্ত করার এবং আপনার প্রতিদিনের প্রোটিনের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করার সর্বোত্তম উপায়।