টমেটো হল সবচেয়ে সহজলভ্য এবং সাশ্রয়ী সবজির মধ্যে যা তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্যের কারণে বিভিন্ন স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে। একটি সাম্প্রতিক গবেষণায়, বিজ্ঞানীরা টমেটোর রসের স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে গভীরভাবে অনুসন্ধান করেছেন: Tomato juice সালমোনেলা টাইফি এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া যা পরিপাক এবং মূত্রনালীর স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে তা মোকাবেলা করতে পারে।
গবেষণাটি মাইক্রোবায়োলজি স্পেকট্রাম , আমেরিকান সোসাইটি ফর মাইক্রোবায়োলজির একটি জার্নালের সর্বশেষ সংখ্যায় প্রদর্শিত হয়েছিল। গবেষকরা প্রকাশ করেছেন যে টমেটোর রস সালমোনেলা টাইফি নামক ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলতে পারে, এটি একটি প্রাণঘাতী মানব-নির্দিষ্ট প্যাথোজেন যা টাইফয়েড জ্বরের জন্য দায়ী। is tomato juice good for diabetics এই নিয়েও ভিন্ন মতামত প্রকাশ করেছেন গবেষকরা।
কর্নেল ইউনিভার্সিটির মাইক্রোবায়োলজি ও ইমিউনোলজি বিভাগের সহযোগী অধ্যাপক এবং অধ্যয়নের প্রধান তদন্তকারী ডঃ জিওংমিন গান প্রাথমিক উদ্দেশ্য প্রকাশ করেছেন: “এই গবেষণায় আমাদের প্রধান লক্ষ্য ছিল টমেটো এবং টমেটোর রসের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য নির্ধারণ করা। সালমোনেলা টাইফি সহ, এবং নির্দিষ্ট গুণাবলী চিহ্নিত করুন যা তাদের কার্যকর করে।”
প্রাথমিক পরীক্ষাগুলি পরীক্ষাগারে সালমোনেলা টাইফির উপর tomato juice benefits এর ব্যাকটেরিয়াঘটিত প্রভাব নিশ্চিত করেছে। পরবর্তীকালে, গবেষণা দল টমেটোর জিনোমের মধ্যে অনুসন্ধান করে যাতে প্রক্রিয়াটির সাথে জড়িত অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল পেপটাইড সনাক্ত করা যায়।
এই পেপটাইড, ছোট প্রোটিন, ব্যাকটেরিয়া ঝিল্লি ব্যাহত করতে পাওয়া গেছে, যা প্যাথোজেনের অখণ্ডতার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। চারটি সম্ভাব্য অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল পেপটাইডের মধ্যে, দুটি সালমোনেলা টাইফির বিরুদ্ধে কার্যকর হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছিল।
গবেষকরা পরিপাক ও মূত্রনালীর স্বাস্থ্যের জন্য বিভিন্ন আন্ত্রিক রোগজীবাণুর বিরুদ্ধে টমেটোর রসের কার্যকারিতা মূল্যায়ন করেছেন।
আবিষ্কারটি ইঙ্গিত করে যে টমেটোর রস দক্ষতার সাথে সালমোনেলা টাইফিকে দূর করে, এর হাইপারভাইরুলেন্ট রূপগুলি সহ, এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া যা পরিপাক এবং মূত্রনালীর স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে।
চিহ্নিত অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল পেপটাইডগুলি ব্যাকটেরিয়া ঝিল্লি, প্যাথোজেনকে ঘিরে থাকা একটি প্রতিরক্ষামূলক স্তরকে ব্যাহত করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
গবেষকরা আশাবাদী যে জনসচেতনতা, বিশেষ করে শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের মধ্যে, টমেটো এবং অন্যান্য ফল ও শাকসবজির ব্যবহার বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করবে, তাদের অন্তর্নিহিত প্রাকৃতিক অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল সুবিধার কারণে। শুধুমাত্র সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতেই নয়, tomato juice benefits for skin এর কথা ভুললে চলবে না। ত্বকের যত্নেও টমেটোর উপকারিতাও অপরিসীম।