আমেরিকান ক্লিনিকাল দেখা গেছে যে, যেসমস্ত ব্যক্তি সকালের খাবার বাদ দেন। তাদের দেহে পুষ্টির ঘাটতি দেখা যেতে পারে। সকালের খাবার বাদ দেওয়া মানে ক্যালসিয়াম, ভিটামিন সি, ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজগুলি অনুপস্থিত, যা পুরো দিনের পুষ্টি যোগায়।
জার্নাল-প্রোসিডিংস অফ দ্য নিউট্রিশন সোসাইটিতে প্রকাশিত সমীক্ষায় দেখা গেছে যে প্রবীণরা সকালের নাস্তা এড়িয়ে যান তারা সম্ভবত সকালের খাবারগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিকর জিনিস মিস করেন।
প্রাতঃরাশের সাথে সম্পর্কিত বেশিরভাগ গবেষণায় স্কুলে বাচ্চাদের উপর সকালের খাবার খাওয়ার প্রভাবগুলির দিকে দৃষ্টি নিবদ্ধ করা হয়েছে।
একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে, যারা সকালে প্রাতঃরাশ করেন না তাদের তুলনায় যারা করেন তাদের দেহে ভিটামিন এবং খনিজ পরিমাণ বেশি। দিনের বেলা বেশি সংখ্যক মানুষ শর্করা, কার্বোহাইড্রেট এবং ফ্যাট খাওয়ার দিকে বেশি ঝোঁকেন।
এটি দেখায় যে যাঁরা সকালের নাস্তা এড়িয়েছিলেন তাদের একটি পুষ্টির প্রোফাইল ছিল এবং যারা সকালের নাস্তা খেয়েছিলেন তাদের একটি আলাদা পুষ্টিকর প্রোফাইল ছিল। তাই ভুলেও সকালের খাবার স্কিপ করা একদমই উচিত নয়।