কার্ডিওভাসকুলার এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যের ফলাফলের উন্নতির সাথে পটাসিয়াম গ্রহণের পরিমাণ বৃদ্ধি যুক্ত হয়েছে। পারডিউ বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা একটি নতুন গবেষণায় আবিষ্কার করেছেন যে উচ্চ কার্ডিওমেটাবোলিক ঝুঁকিযুক্ত ব্যক্তিরা একটি সাধারণ আমেরিকান ডায়েটে আলুর মাধ্যমে আরও বেশি ডায়েটরি পটাসিয়াম যুক্ত করে উপকৃত হতে পারেন।
গবেষণায় প্রকাশিত হয়েছিল যে সোডিয়াম ধরে রাখা হ্রাস করার ক্ষেত্রে আলু খাওয়ায় সর্বাধিক উপকার ছিল যার ফলে নিয়ন্ত্রণের ডায়েটের তুলনায় সিস্টলিক রক্তচাপ হ্রাস পেতে পারে।
সমীক্ষাটি নিউট্রিয়েন্টস জার্নালে প্রকাশিত হয়েছে। গবেষকরা ব্লাড প্রেসার (বিপি), মাইক্রোকিরকুলেশন (এন্ডোথেলিয়াল ফাংশন), পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম ধরে রাখার জন্য ত্রিশটি প্রাক-হাইপারটেনসিভ-টু-হাইপারটেনসিভ পুরুষ ও মহিলাদের মধ্যে অতিরিক্ত পটাসিয়াম গ্রহণের মূল্যায়ন করেছেন। এই অধ্যয়নটি হ’ল প্রথম নিয়ন্ত্রিত খাওয়ানো ট্রায়াল যা বিশেষত ডায়েটরি পটাসিয়ামের দিকে নজর দেওয়া দুর্বল পুরুষ এবং মহিলাদের মধ্যে বিপির উপর প্রভাব।
প্রতিটি ডায়েট অংশগ্রহণকারীদের নির্দিষ্ট ক্যালোরির চাহিদা অনুসারে তৈরি করা হয়েছিল, অন্য সমস্ত পুষ্টিগুণ ধ্রুবক হিসাবে রাখা হয়েছিল। প্রতিটি পর্যায়ের একাধিক পরিদর্শন জুড়ে রক্তচাপ পরিমাপ করা হয়েছিল, এবং অংশগ্রহণকারীরা পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম নির্গমন এবং ধরে রাখার জন্য মূল্যায়ন করার জন্য প্রতিদিনের প্রস্রাব / মলের নমুনা সংগ্রহ করেছিলেন।
সর্বশেষ, সিদ্ধ বা বেকড আলু সিস্টোলিক রক্তচাপ কমাতে সহায়তা করতে পারে এবং বেকড ফ্রেঞ্চ ফ্রাইগুলি রক্তচাপের বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে এবং হতে পারে সামগ্রিক স্বাস্থ্যকর ডায়েটের অংশ হিসাবে অন্তর্ভুক্ত।